Adoro experimentar a cozinha nacional. A carpa não é exceção. Encontrei a receita e fiz. O nome é interessante, não se sabe ao certo, mas talvez tenha sido esse o nome da cozinheira que inventou um empanado tão delicioso para a carpa.
Ingredientes: Carpa de tamanho médio, Farinha, Ovos (1 gato), Alho, Especiarias: sal, pimenta preta moída, cominho, Pimenta vermelha moída ou uma mistura de especiarias para peixe, Pão ralado ou uma mistura para empanar
Método de cozimento:
Limpamos a carpa, lavamos, secamos com uma toalha de papel e cortamos em porções. Sal, pimenta. Adicione cominho se quiser.
Quebre dois ovos em uma tigela e adicione o alho picado (ou passado por uma prensa). Batemos. Em outra tigela, misture a farinha e a pimenta vermelha moída (ou uma mistura de temperos para peixe).
Primeiro enrole cada pedaço de peixe na farinha de ambos os lados, depois mergulhe na mistura de ovos e depois planeje na farinha de rosca (ou farinha de rosca).
Frite o peixe dos dois lados em uma panela com óleo vegetal em fogo médio até dourar, crocante. Experimente esta receita, com certeza vai gostar.