Existem muitas variações de cozinhar pilaf, cada um cozinha à sua maneira, tente cozinhá-lo de acordo com a minha receita e você definitivamente obterá um pilaf perfumado e quebradiço👍🏼. Eu cozinhei pilaf em um fogão lento, mas também fica em um caldeirão, tão saboroso quanto. 😊
Ingredientes: fml de frango, mistura de grãos longos cozidos no vapor e arroz selvagem, cebola, cenoura, cabeça de alho grande, cúrcuma, zira, bérberis, sal Adyghe, temperos para pilaf (eu tomo por peso no mercado), sal, óleo vegetal, água fervente
Método de cozimento:
Corte o frango em pedaços médios, envie para um caldeirão (fogão lento) e frite até dourar. Separadamente, frite a cebola em uma panela até dourar, adicione as cenouras, cortadas em palitos (não em um ralador, não tenha preguiça de cortar as cenouras, fica muito mais saboroso), frite por 5-7 minutos, adicione todas as especiarias, sal. Envie zirvak para a galinha.
Lave o arroz até ficar com água limpa (6-10 vezes, dependendo do arroz). Frite o arroz na panela onde o zirvak foi preparado, mexendo sempre, adicione algumas colheres de óleo vegetal. O arroz deve ficar quebradiço e como se fosse derramado de uma colher. Geralmente leva de 5 a 7 minutos.
Misturamos zirvak com frango e arroz em um caldeirão (fogão lento). Sal, um pouco mais do que o normal, porque o arroz absorve muito sal. Despeje água fervente na espessura de dois dedos, adicione os dentes de alho desmontados, mas na casca. Feche e cozinhe por 25-30 minutos. No processo de cozimento, perfure o pilaf até o fundo com um palito para que o líquido evapore, adicione água fervente, se necessário. Após 10-15 minutos, misture levemente a camada superior. Bom apetite 🌸.