Hoje é dia de peixe novamente. E bacalhau ao molho de mostarda.
Incrível simplicidade da receita, apesar da longa (aparentemente longa) lista de ingredientes. E o resultado, ao mesmo tempo, é maravilhoso - o molho neutraliza a simplicidade do bacalhau e sua secura proletária.
Um peixe vai de “fu, bacalhau” para “ooh, isso é mesmo bacalhau”?
E não é de todo necessário informar que você tomou o habitual filé de bacalhau congelado em um futuro próximo. supermercado, em vez de procurar por toda a cidade, onde é vendido a muitos quilómetros do mar "recém desenhado".
Nós levamos:
- 800 gramas de filé de bacalhau
- 1 limão
- 125 ml de leite e creme de leite cada, mas se você não se importa com as calorias, tome o creme inteiro, só vai ter um sabor melhor!
- 2 colheres de manteiga
- 2 colheres de sopa de mostarda não muito picante (algo como bávara - serve)
- 1 colher de sal de farinha
- Sal, pimenta, páprica e noz-moscada a gosto
- Colher opcional de molho inglês, mas se você não tiver, tudo bem.
- Salsa e endro - também a gosto
Como cozinhamos:
Pré-aqueça o forno a 220 graus (calor superior/inferior).
Lavamos o filé, secamos com toalhas de papel. Esprema o suco do limão e polvilhe o filé com ele. Se houver molho inglês, unte o peixe com ele.
Derreta o restante da manteiga em uma panela, adicione a farinha, frite até dourar e despeje o creme de leite (ou uma mistura de leite e creme). Cozinhe, mexendo sempre, por alguns minutos.
Adicione mostarda, uma pitada de noz-moscada ralada na hora, um pouco de pimenta preta, páprica, ervas picadas e sal ao molho.
Espalhamos o peixe em uma assadeira, despejamos o molho e enviamos ao forno a 220 graus por 15 minutos.
Bom apetite!