Sábado é tempo de assar e na mesa aparece... aparece na mesa... bolo de limão.
Se for lindamente derramado com glacê, decorado com desenhos e outros luxos de confeitaria, essa já será uma opção festiva. Honestamente. Porque o cupcake em si é muito saboroso, não seco, macio e, ao mesmo tempo, brilhante.
Mas eu tenho um design e uma decoração muito ruins. Eu realmente invejo aquelas pessoas cujas mãos crescem do lugar certo e têm imaginação suficiente... Eu só posso despejar a massa em um molde e depois - untá-la com glacê ou polvilhar com açúcar de confeiteiro.
E, por isso, adoro aquelas receitas em que isso pode ser dispensado.
Nós levamos:
- 350 gramas de farinha
- 350 gramas de manteiga ou margarina para assar
- 350 gramas de açúcar
- Baunilha, vanilina ou açúcar de baunilha - a gosto
- Fermento em pó - de acordo com as instruções do fabricante para a marca de fermento em pó que você tem (costumo colocar um saquinho para 500 gramas de farinha)
- 6 ovos
- 300 gramas de açúcar em pó
- 2 limões grandes (podem ser substituídos tomando duas colheres de sopa de raspas de limão secas e apenas suco de limão pronto).
Como cozinhamos:
Se você tem limões inteiros, esfregamos as raspas deles e o suco - sobrevivemos separadamente.
Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo. Peneire a farinha, o fermento, as raspas, baunilha ou vanilina na mistura, amasse, adicionando gradualmente a manteiga derretida ou margarina (descongelada é um pouco mais quente que a temperatura ambiente para que seja facilmente mexida na massa, mas não derretido).
Quando a massa ficar com uma consistência homogênea, coloque-a em uma forma e leve ao forno por cerca de 200 graus por 20-25 minutos.
Quando o bolo está assado, começamos a misturar a cobertura: amassar 300 gramas de açúcar em pó com suco de limão, adicionando o suco em uma colher primeiro e depois em gotas. O esmalte não deve ficar muito líquido.
Retiramos um cupcake ainda quente do forno, espetamos com um garfo ou espete em lugares diferentes e despejamos sobre a cobertura. Em seguida, deixe esfriar completamente.
Bom apetite!