#sobremesa #Natal Kutia é um mingau doce feito de cereais, temperado com mel, se desejar, com uzvar e aromatizado com sementes de papoula, nozes e passas. Tradicionalmente, o kutya é servido em 6 de janeiro (na véspera do Natal ortodoxo), antes do Ano Novo Antigo ou Epifania. Proponho experimentar a receita de kutia de trigo - será um prato muito saboroso. #christmaskutia #kutia #sochivo #trigo #kutiaistrigo
Ingredientes: grãos de trigo, passas, nozes, sementes de papoila, açúcar, sal, mel
Método de cozimento:
Portanto, se o seu trigo não estiver polido, o grão deve ser embebido no dia anterior. Lavamos o trigo e o enchemos com água fria para que cubra o grão. Deixamos à temperatura ambiente por várias horas e, de preferência, durante a noite. Este é um passo necessário, pois o trigo integral é cozido por muito tempo (2-6 horas). Mas, se você tiver trigo polido (como o meu), basta enxaguar muito bem até que a água fique transparente.
Transferimos o trigo lavado para uma panela com fundo grosso de volume adequado. Você também pode cozinhar trigo em uma multicozinha no modo Mingau. Para 1 copo de cereal, despejo 2 copos de água, mas durante o processo de cozimento, pode ser necessário adicionar líquido se o trigo não tiver tempo para cozinhar completamente e ficar macio. Cozinhe o trigo em fogo baixo, cobrindo a panela com uma tampa, por 40 minutos. Mexa os cereais a cada 10 minutos e adicione sal 20 minutos após o início do cozimento.
Enquanto isso, prepararemos deliciosos aditivos para futuros kutya. Lavamos as sementes de papoula do pó e possíveis detritos, colocamos em uma peneira para que o copo de água enlameado. Depois disso, transferimos as sementes de papoula para um prato adequado ao volume, enchemos com água fria e colocamos no fogão em fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe as sementes de papoula por 30 minutos. Em seguida, colocamos a papoula cozida em uma peneira para drenar o líquido restante.
Em seguida, precisamos cortar a papoula de qualquer maneira conveniente: usando um processador de alimentos com um acessório de faca de metal ou um liquidificador manual. Você pode virar a papoula em um moedor de carne algumas vezes. Como resultado, as sementes se desintegrarão e liberarão leite branco. Adicione o açúcar às sementes de papoila e misture bem e bem novamente.
As nozes descascadas devem ser fritas em uma frigideira seca, forno ou micro-ondas. Em vez de nozes, você pode usar outras nozes - amêndoas, avelãs, castanhas de caju, amendoins... Em geral, os que você mais gosta. Moer as nozes fritas. Lave as passas e despeje água fervente sobre elas. Se as passas estavam inicialmente moles, 5 minutos de cozimento no vapor são suficientes. Seco e duro deve ser deixado em água quente por 15-20 minutos, depois escorra o líquido e seque as passas.
Acrescentamos nossas deliciosas coberturas ao trigo cozido: sementes de papoula picadas, nozes fritas, passas e mel a gosto. Mexa o mingau - o kutia está pronto. O kutya de trigo de Natal é servido em um prato comum. Cada um aplica o quanto quiser. Você pode preparar um caldo (uzvar), que é usado para diluir o kutya acabado na consistência desejada -
Agora você conhece a receita do verdadeiro trigo kutya, e espero que seja útil para você. Feliz Natal, amigos, e Feliz Epifania!