#newyear #hot
Ingredientes: coxinhas de frango, cebolas (cerca de 300 gramas), ameixas (150-200 gramas), açúcar, sal (ou a gosto)
Método de cozimento:
Corte a “saliência” do osso nas canelas. Você não precisa fazer isso, mas assim as canelas vão caber mais compactamente na panela. Frite em óleo vegetal quente até dourar.
Pique a cebola, frite em óleo vegetal até ficar macia e dourada. Adicione farinha e mexa bem.
Prepare o caramelo em uma panela separada. Adicione o açúcar, adicione um quarto de copo de água e cozinhe até dourar levemente. Reserve a panela. Como a panela está quente, o caramelo ainda estará fervendo.
Lave as ameixas. Se muito seco, mergulhe em água fervente. Se for macio, você não poderá fazer isso. Corte as ameixas em tiras. Adicione à panela com as cebolas.
Despeje 0,5 xícaras de água na mesma panela e adicione o caramelo. Isso deve ser feito enquanto o caramelo ainda está quente e líquido. Mexa o molho resultante. Se ficar muito grosso, adicione mais água. Sal. Coloque as coxinhas no molho de modo que fiquem totalmente cobertas com ele. Feche a tampa, reduza o fogo e cozinhe por 20-30 minutos até que a carne esteja macia. Mexa ocasionalmente para evitar que o molho queime.
Sirva com qualquer acompanhamento. Eu adorei com purê de batata.