Peito de frango com legumes ao molho agridoce # ano novo
Ingredientes: courgettes jovens, cenouras, pimentões grandes (2 médios), cebola grande, filé de peito de frango, curry pó, azeite (vegetal), tomate, vinagre de arroz, mel, gengibre em pó, curry em pó, sal, pimenta vermelho
Método de cozimento:
Prepare os pratos: Frigideira Wok, caçarola de 3 litros, conjunto de recipientes de metal, conjunto de facas i-cook. Lave os vegetais. Descasque o peito de frango da pele e dos ossos (você pode usar filés prontos).
Corte as abobrinhas e as cenouras em círculos de 0,5 cm de espessura. Descasque o pimentão do miolo e das sementes, corte em meias argolas com até 0,5 cm de espessura. Pique o tomate em pedaços menores que 0,5 cm (pode ser picado no liquidificador). Corte a cebola em rodelas de 0,5 cm de espessura. Corte o frango em pedaços de aproximadamente 2 * 1 cm.
Coloque o tomate picado em um recipiente de metal (panela pequena), aqueça em fogo baixo. Adicione sal, gengibre, curry, mel, vinagre de arroz. Aqueça até ferver. Em seguida, deixe em fogo muito baixo (não deve ferver).
Aqueça a frigideira Wok em fogo máximo, despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal. No segundo queimador, coloque uma panela de 3 litros em fogo baixo. Despeje as cenouras na frigideira Wok e frite, mexendo continuamente, por 5-6 minutos. (no final da fritura, as cenouras do meio de cada peça mantêm uma consistência firme e ligeiramente crocante). Despeje a cenoura na panela (o fogo sob a panela deve ser muito baixo para que as cenouras não sejam fritas, mas também não esfriem).
Adicione 2 colheres de sopa de azeite na frigideira Wok. Coloque o peito de frango no óleo aquecido. Com agitação contínua, frite o peito por cerca de 7 minutos. Adicione a cebola, o curry e frite por mais 7 minutos, mexendo continuamente.
Depois de fritar o frango, a cebola e o curry, acrescente os vegetais da frigideira e frite mexendo continuamente por cerca de 1 minuto em fogo máximo. Depois disso, despeje o molho na frigideira Wok, misture. Reduza o fogo e cubra. Cozinhamos por cerca de 3-5 minutos mais (não mais - os vegetais devem manter sua consistência e sabor, as cenouras no miolo permanecem densas, mas não mais crocantes).
O prato está pronto! Você pode adicionar pimenta do reino moída na hora a gosto. A sua pungência e aroma transformam o sabor do prato, acrescentando-lhe novas notas. Bom apetite, bom humor festivo e inspiração para criar novas obras-primas da culinária! 🍽😊 Dúvidas, sugestões e desejos - escreva nos comentários, terei todo o gosto em responder.