Esses rolos são uma versão simplificada do famoso lanche georgiano. Acontece muito gostoso e rápido!
Ingredientes: berinjela, queijo duro, alho, maionese, óleo vegetal, sal
Método de cozimento:
Lave as berinjelas, corte em fatias finas longitudinais de 2 mm de espessura e coloque em uma tigela. Polvilhe com sal e deixe por 10-15 minutos.
Lave as tiras de berinjela com água corrente e esprema com cuidado. Disponha em um prato e, usando um pincel, pincele com óleo vegetal.
Aqueça bem a frigideira e frite as tiras de berinjela em porções (cerca de 3 minutos de cada lado). Transfira as berinjelas para uma tigela grande e deixe esfriar (coberta!)
Preparação do recheio para os pãezinhos: rale o queijo num ralador fino. Adicione o alho, passado em uma prensa (ou picado com uma faca), a maionese e misture bem.
Espalhe as tiras de berinjela sobre a mesa e espalhe o recheio de queijo sobre elas (é necessária cerca de 1 colher de chá para cada porção).
Enrole as berinjelas com recheio de queijo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1,5 horas. Polvilhe com ervas antes de servir. Bom apetite!