O fricassé francês clássico é preparado com um molho cremoso. Hoje prepararemos uma versão americanizada desse prato - nesta versão, o frango é cozido no molho com a adição de tomate. Devido à presença de ácido no líquido de cozimento, a carne fica muito macia e saborosa.
Ingredientes: - frango (tenho coxas), - cenouras, - cebola grande, - pimentões, - vinho branco seco ou água, - tomates em suco próprio, - folhas de louro, - tomilho seco, - orégano ou manjericão seco, - açúcar, - sal e pimenta, - óleo vegetal para fritar
Método de cozimento:
Lavamos o frango, cortamos em porções, sal e pimenta. Frite os pedaços de frango em óleo vegetal por cerca de 15 minutos.
Enquanto o frango assa, descasque e corte as cenouras, os pimentões e as cebolas em cubos. Frite os vegetais em outra panela, acrescente o louro, os temperos e o sal. Frite por 5 minutos, acrescente os tomates, a água, uma pitada de açúcar. Coloque o frango, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, coberto por cerca de 30 minutos. Arroz ou purê de batata são servidos como acompanhamento para o fricassé. Cozinhe com amor e bom apetite !!!