Esta é uma sopa deliciosa. Portanto, eu imploro, queridos amigos (e nem mesmo amigos), por favor. Não precisa gritar nos comentários que o autor é um desavergonhado, ele lança receitas irrealizáveis, não tem raiz de aipo e não vai ter, e leite de coco não se vende em todas as lojas.
Tanto a raiz de aipo quanto o leite de coco estão disponíveis na maioria das redes de lojas. Seu preço não é tão cortante - acredite, muitos gastam muito mais em cerveja nos fins de semana, mesmo que seja barata. E quase todo mundo tem abóbora na cozinha (que no outono não conseguiu repelir os dons de parentes amorosos, que não sabem o que fazer com as abobrinhas e abóboras gigantes).
Pimenta, vejo que, em geral, muita gente cresce direto no peitoril da janela! Então não vamos perder tempo, direto na receita.
Nós levamos:
- Uma pequena abóbora (um quilo de polpa de abóbora é suficiente para os olhos e ouvidos)
- Pedaços de 4 cenouras (não mais do que 500 gramas no peso total)
- Um par de batatas grandes
- Um quarto de tubérculo de aipo
- Um pedaço de raiz de gengibre - bom, 5 centímetros, você pode e muito mais.
- Pimenta malagueta - 1-2 peças (depende do seu amor por picante)
- 400 ml de leite de coco
- Litro de caldo de vegetais ou água
- 1-2 colheres de curry em pó (exatamente mistura de curry, não apenas curry)
- Sal e pimenta a gosto
- Bem, e, claro, um pouco de manteiga (vegetal ou manteiga, a seu critério)
Como cozinhamos:
Polpa de abóbora, cenoura descascada, aipo descascado e descascado. claro, cortamos as batatas em pedaços de tamanho médio (com a expectativa de que sejam cozidas em trinta a quarenta minutos).
Limpamos o gengibre, esfregamos em um ralador bem fino.
Retire as sementes e as partições da pimenta malagueta e corte-a também (formará pequenos anéis).
Em uma panela de fundo grosso, aqueça algumas colheres de sopa de óleo e, antes de tudo, coloque o gengibre ali para fritar por cerca de trinta segundos. Depois disso, todos os outros vegetais, incluindo pimenta, são enviados ao gengibre, fritos até que uma crosta clara apareça, polvilhados com curry e recheados com caldo
Feche a panela com uma tampa e deixe os legumes ferver em fogo baixo por cerca de quarenta minutos.
Quando estiverem prontos, retire e bata no liquidificador. E depois - acrescente o leite de coco, esquente, sal e pimenta a gosto e... sirva.
Na hora de servir, gosto de colocar um pouco de molho de creme balsâmico na sopa e polvilhar com sementes de abóbora.
Bom apetite!