Olá amigos! Já me perguntaram várias vezes sobre uma boa receita de creme de leite. E finalmente, encontrei uma receita que me parece perfeita. Este bolo lembra muito o bolo Umka da Letônia, que é muito popular não só entre os nossos residentes, mas também muito além das fronteiras da Letônia.
Para ser honesto, eu era bastante cético em relação ao creme de leite, e considerava-o "undercakes". Mas a reação da minha família, conhecidos e amigos me surpreendeu. Todo mundo é tão gostou deste boloque eu tive que mudar de ideia. Veja o vídeo abaixo, onde todas as ações são detalhadas e compreensíveis:
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Receita de bolo de creme azedo
Prepare o formulário primeiro. Peguei um de silicone e vou fazer bolo pequeno, com um diâmetro de 17 cm. Vou definir com pergaminho. Você pode usar uma forma de bolo padrão.
Fazendo um biscoito
Coloco 2 ovos na tigela, mexo e despejo 100 g de açúcar na chuva. Bata até obter uma espuma fofa e estável à luz (cerca de 10 minutos).
Pego 150 g de farinha de trigo e misturo com o fermento.
Eu adiciono o leite condensado ao creme de leite e misturo.
Quando os ovos forem batidos, adicione cuidadosamente o creme de leite com o leite condensado e misture.
Eu pré-aqueço o forno a 180 ° C graus.
Eu adiciono ingredientes secos em duas etapas. Despejo a massa pronta em uma forma e envio ao forno.
Você não precisa abrir o forno nos primeiros 30 minutos.
Imediatamente coloco o biscoito na gradinha para que o fundo não molhe e deixo o biscoito assim até que esfrie completamente.
Preparação de creme
Misturo 100 g de manteiga amolecida com 90 g de açúcar de confeiteiro. Bata as natas. Agora vou adicionar o cream cheese frio da geladeira a essa manteiga.
Adicione uma colher de chá de baunilha à massa homogênea mista. A isto acrescento 280 g de creme de leite 30% frio. Bati um pouco antes de combinar os ingredientes. Coloquei o creme de leite pronto na geladeira.
Montando o bolo
Eu tinha um pão de ló na geladeira embrulhado em filme plástico. Cortei uma crosta fina para a base. Vou cortar o resto do biscoito em cubos.
Coloque o filme plástico na tigela.
Tiro um creme azedo maravilhoso da geladeira e unte os pratos preparados. Vou guardar um pouco do creme e despejar os cubos de biscoito no restante.
Coloquei todos os cubos nos pratos preparados. Com o restante do creme, vou untar a base para que não saia seca e cobrir a tigela com ela.
Coloquei o bolo de creme azedo na geladeira para estabilizar.
Preparação e revestimento de esmalte
Vou usar chocolate ao leite. Precisa ser derretido com pulsos no microondas (30 seg) ou em banho-maria.
Eu adiciono óleo de semente de uva ou qualquer outro óleo vegetal inodoro ao chocolate derretido.
Você precisa misturar tudo bem. Certifique-se de que a massa fique homogênea e deixe o esmalte esfriar a pelo menos 35 graus.
Antes de revestir, mantenha o bolo na geladeira ou no freezer por 15-20 minutos.
Coloque o filme plástico sobre a mesa e coloque a grade do bolo por cima.
Retire o papel alumínio, transfira o bolo para a gradinha e cubra com a cobertura.
Apesar de seu tamanho pequeno, o recipiente de creme de leite pesa 1,2 kg.
BOLO DE FRUTA SEM ASSADO 👇
Faça um bolo caseiro, é uma delícia!
Desejo-lhe bom apetite e Deus os abençoe!