Esta é uma versão simples do creme de requeijão, muito semelhante ao creme de queijo comprado na loja. Existem várias opções, vamos falar sobre duas delas.
Queijo cremoso (eng. queijo cremoso) é um requeijão macio com um sabor e aroma cremosos pronunciados. Tem um sabor ligeiramente salgado com uma acidez da coalhada quase imperceptível.
Este produto é um dos queijos mais famosos e populares do mundo.
Requeijão ou creme de requeijão para bolos e pastelarias (gordurosos e espessos)
Ingredientes:
- 2 embalagens de requeijão gordo ~ 350 gr. (melhor do que pastoso)
- 175 g manteiga
- 90 gr. açucar em pó
- 3-4 colheres de sopa. eu. Leite condensado
- 1 saco de açúcar baunilha
- 1 Colher de Sopa. eu. conhaque ou vinho de sobremesa
Como cozinhar:
1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha até obter um creme branco.
2. Despeje o leite condensado em várias porções, bata bem na velocidade máxima com a batedeira. Adicione o conhaque.
3. Passe a coalhada por uma peneira e misture com o restante das natas. Bata por 10 segundos. Preparar!
Queijo cremoso de creme de leite e queijo cottage (kefir)
Ingredientes:
- 2 sacos de kefir
- 150 g creme azedo gordo
- 200 gr. açucar em pó
- vanilina opcional
Como cozinhar:
1. Congele o kefir no queijo cottage, corte os sacos, coloque o conteúdo em um pedaço de pano limpo ou gaze e pendure em uma panela na cozinha. O kefir vai derreter, o soro de leite escorrerá para a panela.
2. Faça o mesmo com a suspensão de creme de leite. Só não precisa congelar antes.
3. Após 5-10 horas, coloque os nódulos com requeijão delicado e creme de leite engrossado sem líquido em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro e a vanilina. Bata com uma batedeira até ficar cremoso.
4. Mantenha as natas na geladeira por 30 minutos e pode ser usado para sobremesas e assados.
Bom apetite!
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