A massa levedada durante a noite é uma opção muito rápida e conveniente para pastelaria caseira. Esta massa acabou por ser porosa e fácil de trabalhar. E as tortas, tortas e pãezinhos sempre saem macios, fofinhos e bem gostosos.
Esta massa de fermento durante a noite é conveniente porque não precisa ser monitorada durante o dia. Você não precisa fazer uma massa separada e, além disso, amassar. Basta gastar apenas 10 minutos amassando à noite e colocar a massa na geladeira durante a noite. E de manhã você pode começar a assar com segurança.
A massa de fermento também pode ser usada para doces salgados. Para isso, reduza a quantidade de açúcar e não acrescente a baunilha.
Certifique-se de experimentar a massa de fermento caseira durante a noite. É sempre delicioso e macio!
Ingredientes:
- farinha - 500-650 g
- leite - 250 ml
- açúcar - 130 g
- ovos - 2 unid.
- óleo vegetal - 50 ml
- fermento prensado - 12 g
- açúcar de baunilha - 10 g
Receita passo a passo
1. Despeje 250 ml de leite em uma tigela, esfarelando 12 g de fermento prensado. Misture tudo com um batedor até ficar homogêneo. Em vez de fermento prensado, você pode usar fermento seco, você vai precisar de 3 vezes menos, mas eu ainda recomendo usar fermento fresco prensado.
2. Despeje 130 g de açúcar, 10 g de açúcar de baunilha aqui. Nós nos misturamos.
3. Quebramos 2 ovos. Misture tudo até ficar homogêneo.
4. Despeje 50 ml de óleo vegetal inodoro em uma tigela para a massa e misture novamente. O óleo vegetal pode ser substituído por manteiga suave.
5. Aqui, adicionamos farinha à massa de várias maneiras. No total, precisei de 650 g de farinha para amassar a massa. Primeiro, sove a massa com uma colher e depois com as mãos.
6. A massa precisa ser amassada por cerca de 5-8 minutos, até que fique lisa e homogênea. A massa acabada adere um pouco às suas mãos.
7. Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela grande ou panela. Cobrimos tudo com filme plástico e colocamos na geladeira a noite toda.
8. A noite passou. A massa cresceu cerca de 2,5 - 3 vezes. É macio, dócil e muito agradável de trabalhar. O peso da massa acabada é de 1,2 kg.
Veja como é poroso e arejado. Esta massa dá excelentes pães e tortas. Essa massa também pode ser usada para fazer doces salgados. Para fazer isso, você precisa reduzir a quantidade de açúcar para 2 colheres de sopa. eu. e retire o açúcar de baunilha.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com