Preparamos deliciosas tortas com recheio de vegetais à maneira turca, como são preparadas na nossa família Russo-Turca.
Ingredientes:
massa esticada ou filo
2 cenouras
4 batatas médias
1 cabeça de cebola
300 gr. champignon ou outros cogumelos
2 tomates
verdes
pimentão verde
3 dentes de alho
1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate
sal
Pimenta
azeite
gema de ovo
Como cozinhar:
1. Essa massa agora é fácil de comprar em qualquer loja ou de fazer em casa. Por exemplo, assim escape vai fazer. Você também pode pegar um pão sírio fino e simples, se não encontrar nenhuma massa.
2. Lave e descasque todos os vegetais, depois corte em cubos iguais. Pique os cogumelos, de preferência pré-ferva ou frite.
3. Em uma panela, frite levemente as batatas no óleo e, em seguida, acrescente a cenoura, o pimentão, a cebola, o alho e o tomate. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione suas especiarias favoritas.
Cozinhe até que os vegetais estejam prontos. No final, combine com cogumelos e ervas se desejar.
4. Corte a massa em quadrados ou retângulos, mas não muito grandes. Em seguida, você precisa de uma tigela porcionada.
5. Coloque um pedaço de massa nele, as bordas devem ficar penduradas. Se a massa for feita em casa, não precisa ser cortada, mas as pontas longas penduradas devem ser cortadas, deixando exatamente para cobrir o recheio.
6. Coloque as aparas de massa numa tigela sobre o pedaço de massa já colocado, por cima do recheio de legumes com cogumelos. Feche com pontas de massa penduradas.
7. Bata a gema com uma pitada de sal.
Unte a massa dobrada sobre o recheio.
8. Cubra a assadeira com papel manteiga, você pode untar um pouco.
9. Vire a tigela de torta sobre o papel, da maneira mais organizada possível. Repita a criação das tortas de kebab do Sultão da mesma forma com uma tigela e gemas.
10. Quando toda a massa estiver finalizada com o recheio e as tortas estiverem na assadeira, elas precisam ser untadas com a gema restante por cima. Polvilhe com sementes de cominho, gergelim ou papoula, se desejar.
11. Asse em forno a 180 graus até dourar.
Conselhos culinários: em vez de cogumelos, pode-se adicionar berinjela, carne cozida ou frita (frango ou bovino) ao recheio, despeje as tortas em uma assadeira com molho bechamel, ou simplesmente despeje queijo ralado por cima.
Muito incomum e saboroso. Tente!
Bom apetite!
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