- E aqui está o conhaque para um kebab! - Eles tentaram me persuadir uma vez em um piquenique. - Conhaque Shashlik - imperdível! A melhor combinação. Churrasco sem conhaque - dinheiro jogado fora!
E eles se lembraram da música. Trofimovskaya. "Shashlik com conhaque é muito saboroso." Bem, ou vice-versa. Dizem que a combinação é clássica, mesmo na arte quase popular ela é fixa.
Honestamente, recusei. Porque eu não gosto de conhaque sozinho (assim, confesso!), Mas com carne é melhor usar vinho. Estou mais familiarizado e saboroso.
Mas quem ama conhaque - na saúde (por assim dizer).
Por que eu te disse? Gostaria de trazer à tona o tema dos "duetos obrigatórios", que "nos foram legados por nossos ancestrais gourmet".
Existem muitos deles em nossa cultura gastronômica. Existem supostamente "antigos". Existem aqueles que são mais novos. Uma espécie de combinação sagrada.
Borscht e bacon, por exemplo.
Banha e vodca.
Sopa de peixe e vodka. E no ouvido ainda é preciso derramar uma dose de vodca e apagar o fogo. Tipo, pelo cheiro. Caso contrário, o ouvido não é o ouvido.
Mas afinal... Quem disse que é alfa e ômega, e "assim deveria ser". Honestamente, não importa o quanto eu joguei livros com receitas antigas, nunca me deparei com sopa de peixe, na qual eles colocavam obscenidade e vodca. E havia muitos tipos disso. Então, isso também é invenção de alguém, que, de fato, passou a ser apresentada como verdade.
Mas... a comida é uma questão de gosto, quem gosta de melancia, quem gosta de cartilagem de porco, e novamente chegamos ao ponto que "não é obrigatório".
Tomemos, por exemplo, uma combinação de carne e vinho tinto sempre seco. Conheço gente que adora bife não com tinto seco, mas com algo mais doce. Eles têm um direito? Tenho. Mas sempre haverá alguém que irá provar - você não pode comer assim! Tipo, a combinação ideal é algo completamente diferente.
Mas aqui surge a pergunta - é realmente tão perfeita essa combinação?
No canal TG da revista "Salt" li uma história sobre como seu autor pediu vinho para pizza. Nossos “gourmets”, domésticos, começaram a explicar que não havia como ir com vinho para pizza. Só cerveja! Dizem que a cerveja é feita de cereais, a massa é feita de farinha e também é feita de cereais, essa é a combinação perfeita. Não é à toa, dizem eles, que na Itália a cerveja era servida originalmente em pizzarias.
Mas os próprios italianos, como se viu, não têm nada contra o vinho para pizza. Além disso, a cerveja nas pizzarias era "servida inicialmente" porque, quando abriam, não tinham permissão para vender nada mais forte do que cerveja. Assim.
E que lenda se desenvolveu, dizem eles, para pizza - só cerveja, como um dueto ideal ...