Lembro-me, em minha juventude distante, quando li Gerald Darrell, sua descrição da vida da família Darrell na ilha de Corfu, anotei o nome para mim mesmo - chutney. O molho que sua mãe fazia de maçãs. Chutney nunca se preocupou em fazer isso - nem uma vez, a preguiça prevalece, mas ele dominou o curry com maçãs.
Além disso, o trabalho com o caril de maçã não é tanto, e o resultado vale a pena.
Direi de antemão - este não é um molho separado, mas um prato completo com frango.
Nós levamos:
- Coxas ou coxas de frango, ou pernas - pelo número de comedores
- Algumas colheres de sopa de mistura de curry
- Algumas cebolas
- Algumas maças
- Algumas colheres de farinha
- Uma colher de pasta de tomate
- 500 a 750 ml. caldo de galinha
- Uma colher de chá de suco de limão
- Pitada de açucar
- Sal a gosto (se você não tiver o suficiente na mistura)
- Óleo para fritar
Como cozinhamos:
Meu frango, seque. Numa frigideira, dissolva a manteiga e frite o frango até formar uma crosta.
Retire o frango da frigideira.
Corte a cebola e as maçãs em cubinhos (descasque as maçãs antes), mande tudo para a gordura que sobrou depois de fritar o frango. Frite até ficar macio.
Adicione o extrato de tomate e a farinha, mexa bem, acrescente a mistura de curry, recheie tudo com o caldo e deixe ferver. Veja você mesmo quanto caldo usar - a mistura não deve ficar muito líquida.
Em seguida, colocamos o frango no molho resultante, aquecemos e - voila!
Bom apetite!