Os grãos de milho de qualquer tipo não chamam muita atenção em nossas lojas. Poucas pessoas compram, na maioria das vezes nem olham. É considerado um produto inútil!
Enquanto isso, a polenta na Itália costuma ser servida como acompanhamento de carne, generosamente polvilhada com molho. E também adicionam estatuetas de polenta às sopas.
No entanto, o mingau de milho (e é isso, apenas cozido com uma pequena diferença) de uma forma ou de outra está presente na culinária nacional de todas as regiões onde o milho é cultivado. Basta lembrar o canjica, por exemplo. Ou mano.
Quanto a mim, polenta, canjica e companhia são ignorados imerecidamente em nosso país. Porque não é difícil de cozinhá-los, mas têm gosto... bom, se eles próprios não têm um tom pronunciado (como o gomi, por exemplo), então dão novos matizes e nuances a outros pratos que acompanham.
Portanto, proponho cozinhar polenta hoje. Para juros - com alecrim.
Se você se intimida com o preço dos sacos de polenta, pode simplesmente procurar na prateleira por grãos de milho ou farinha fina ou média, mas feita de milho amarelo, não branco. A polenta italiana é feita de milho amarelo.
Nós levamos:
- 125 gramas de grãos de milho que você tem
- 250 ml de caldo de vegetais
- 125 mililitros de água
- 125 mililitros de leite
- Algumas colheres de chá de alecrim seco
- 50 gramas de queijo ralado duro
- Sal a gosto
- Manteiga - cem gramas
Como cozinhamos:
Combine o leite, a água e o caldo e leve para ferver. Despeje o cereal no líquido, misture bem e deixe em fogo baixo por cerca de 10 minutos - cozinhe
Depois de dez minutos, sal, acrescente o queijo (misture tudo bem !!!), acrescente o alecrim (novamente está tudo bem amasse!) adicione o óleo (e mexa novamente), e deixe "cozinhar" por cerca de quinze minutos, você já pode aquecimento.
É bom cozinhar em uma multicozinha, porque ali há aquecimento automático.
Pois bem, então passamos a polenta numa folha, nivelamos, cortamos em pedaços ou recortamos as formas, e esses pedaços já podem ser assados no forno ou até fritos em óleo vegetal.
Ou você pode simplesmente servir a polenta como acompanhamento, morna ou quente, sem cortar e nivelar.