Um bolo de mirtilo magicamente delicioso para qualquer mesa festiva. Este bolo é uma combinação incrível de pão-de-ló aromático e úmido de limão e o mais delicado creme de manteiga. E os mirtilos estouram na língua e dão um toque incrível a todo o bolo. Ninguém resiste a um pedaço de tamanha delicadeza!
Este bolo de mirtilo não é muito difícil de preparar e a decoração é simples, mas incrivelmente atraente - uma lâmina de frutas frescas.
A propósito, não só os mirtilos são adequados para este bolo, mas também outras bagas e frutas. Por exemplo, mirtilos, morangos, morangos, bem como pêssegos, damascos e cerejas.
Este bolo definitivamente vale a pena fazer, é incrivelmente delicioso!
Ingredientes:
Bolacha:
- ovos - 5 unid.
- açúcar - 170 g
- manteiga - 25 g
- farinha - 150 g
- suco de limão - 25 ml
- raspas de 1 limão
Creme:
- mirtilos - 1/2 l (350 g)
- creme (pelo menos 30%) - 250 ml
- queijo cottage - 200 g
- açúcar - 180 g
- creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
- gelatina - 15 g
- água - 60 ml
Melaço de cana:
- açúcar - 1/2 xícara
- água - 1/2 xícara
Receita passo a passo
Asse um biscoito
1. Primeiro, asse o biscoito de limão.
Retire as raspas de um limão bem lavado com um ralador fino. Remova apenas a camada amarela.
Esprema o suco da metade do limão. Precisamos de 25 ml.
2. Divida 5 ovos em claras e gemas. Comece a bater as claras com uma batedeira. Quando aparecer uma leve espuma, vá acrescentando 170 g de açúcar, sem parar de bater. Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma forte e estável.
Os pratos e batedeiras devem estar secos e limpos.
3. Adicione as gemas uma de cada vez, sem parar de bater.
4. Adicione 150 g de farinha peneirada à massa resultante. Sove delicada e brevemente até ficar homogêneo. Após a mistura, a massa deve permanecer arejada.
5. Despeje nesta massa 25 g de manteiga derretida e resfriada à temperatura ambiente. Amasse suavemente novamente com uma espátula.
6. Adicione as raspas de limão a isso. E despeje o suco de limão preparado. Mais uma vez, com cuidado e não por muito tempo, mexa com uma espátula para que a massa não se assente.
7. Transfira a massa pronta para uma forma, com o fundo coberto com papel manteiga. Não há necessidade de lubrificar as laterais do molde. Diâmetro do molde 21 cm.
Colocamos o biscoito no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 35 minutos.
Xarope de cozinha para impregnação
8. Enquanto o biscoito está assando e esfriando, prepare a calda para a impregnação.
Despeje 0,5 xícaras de açúcar em uma panela e despeje 0,5 xícaras de água. Colocamos tudo em chamas. Quando a calda ferver, ferva por 1 minuto e retire do fogo.
Creme de cozinha
9. Cozinhar creme de manteiga.
Despeje 15 g de gelatina em uma tigela e despeje 60 ml de água. Misture tudo e deixe a gelatina inchar por cerca de 10 minutos.
10. Coloque 200 g de queijo cottage no picador, adicione 180 g de açúcar, 10 g de açúcar de baunilha e adicione 2 colheres de sopa. eu. nata. Moa tudo até ficar homogêneo. Você também pode moer a coalhada por uma peneira.
11. Despeje 250 ml de creme de leite frio na tigela da batedeira. O teor de gordura do creme deve ser de pelo menos 30%. Comece a bater em velocidade baixa da batedeira, aumentando gradualmente até o máximo. Observe que o creme deve estar frio e a tigela da batedeira e o batedor devem estar secos e sem gordura. Bata as natas até ficarem fofas. Assim que o creme for batido, pare de bater imediatamente.
12. Adicione o queijo cottage picado às natas batidas. Misture tudo com uma espátula até ficar homogêneo.
13. A gelatina já está inchada, aquecemos no micro-ondas a uns 40 graus e adicionamos 1 colher de sopa a ela. creme cozido. Misturamos tudo.
14. Despeje esta mistura no creme em 2-3 abordagens. Mexa bem a cada vez. O creme está pronto.
Nós dobramos o bolo
15. Retire o biscoito resfriado da forma e corte a tampa superior. Cortamos o próprio biscoito em dois bolos de aproximadamente os mesmos bolos.
16. Recolhemos o bolo.
Colocamos o anel culinário e colocamos um bolo de biscoito no fundo. Nas laterais, entre o bolo e o anel, coloque um filme de acetato. Esprema o anel culinário até ficar do tamanho de um biscoito.
Molhe bem o biscoito com a calda de açúcar já resfriada.
Despeje um pouco de creme sobre o biscoito e distribua sobre o bolo. Coloque os mirtilos no creme.
17. Despeje o creme novamente e alise-o sobre toda a superfície do bolo.
18. Cubra com o segundo bolo. Também ensopamos este bolo de biscoito com calda de açúcar. Coloque a segunda parte do creme por cima e distribua sobre o bolo. Colocamos o bolo na geladeira por cerca de 10 minutos para que o creme agarre um pouco e os mirtilos não se afoguem.
19. O creme do bolo congelou um pouco, mas ainda está macio o suficiente para as frutas grudarem nele. Despeje os mirtilos por cima. No total, um pote de meio litro de mirtilos foi necessário para o bolo.
Cobrimos o bolo com filme plástico e colocamos na geladeira por pelo menos 4 horas, ou melhor, a noite toda.
20. A noite passou, tiramos o bolo acabado da geladeira e retiramos o anel culinário. Reorganizamos o bolo em um prato e o serviremos à mesa. Remova o filme de acetato.
O topo do bolo pode ser decorado com folhas de hortelã.
O bolo está pronto.
O bolo de mirtilo ficou muito gostoso e lindo. Combina perfeitamente a fragrância de biscoito de limão, delicado creme de manteiga e deliciosos mirtilos. Além disso, este bolo pode ser preparado com outras frutas silvestres ou frutas. Morangos, morangos, mirtilos combinam bem com ele, e você também pode usar cerejas, pêssegos ou damascos.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com