Claro, não posso dizer nada de novo aqui. Tudo se sabe há muito tempo. Acabei de coletar em um artigo algumas dicas que costumo usar. Se você fizer o mesmo, escreva sobre isso nos comentários.
Amamos macarrão. Esta é uma das comidas favoritas do meu filho mais novo. Portanto, tenho que cozinhá-los com frequência. E eu sei muito sobre massas))
COMO BREW:
Traga água para a fervura! Você precisa da água para ferver forte! É aconselhável salgar a água imediatamente (sempre faço isso).
Coloquei a massa no centro da frigideira. A água deve ferver muito intensamente! Ao mesmo tempo, configurei o fogo máximo. Assim que coloco o macarrão na panela com água fervente, mexo para que não grude no fundo.
Nunca cubro a panela com tampa!
O tempo de cozimento depende do tipo de massa. Respeito sempre o tempo indicado na embalagem. Mas apago o fogo um minuto antes de estar pronto. E depois de um minuto eu escorrai o macarrão. Eu imediatamente os enxáguo com água limpa e os encho com manteiga derretida.
Amamos massas de trigo duro e geralmente não podemos "digeri-las".
PARA DEIXAR A MASSA COLETA NA ÁGUA:
Você precisa adicionar algumas colheres de sopa de qualquer óleo vegetal à água (sem cheiro é melhor, é claro). Eu uso esse método com mais frequência. Mas existe outra maneira!
Você pode adicionar algumas colheres de sopa de suco de limão ou uma colher de vinagre normal à água. O ácido "retém" o amido da massa e eles certamente não vão grudar e ferver rapidamente. Verificado))
COMO RESERVAR ESPAGUETE:
Eu também levo a água para ferver! Eu mergulho o espaguete no centro da panela. E então giro suavemente o espaguete para que fiquem completamente submersos na água. Pressionar levemente ajudará o espaguete a afundar na água mais rápido.
Eu cozinho da mesma forma, mexendo sem tampar a panela! E sim, você pode adicionar óleo para não grudar))
COMO COZINHAR NA PANELA:
Frito a cebola e a cenoura no óleo. Eu pego manteiga + óleo vegetal. Há também alguns dentes de alho. Espalho a massa crua sobre os vegetais fritos, mexa e encho com água fervente de modo que a água cubra levemente a massa. Cubra com uma tampa e cozinhe por 5-6 minutos em fogo baixo. Mexa enquanto cozinha. Tudo! Apago o fogo, deixo SEM tampa por mais 3 minutos. E você pode tentar!