Em geral, este não é um acompanhamento, mas sim uma salada. Mas a salada é um acompanhamento - que pode ser servido como acompanhamento do prato principal de carne.
Tem um sabor picante interessante, e as batatas nele aparecem de uma forma que é inesperada para muitos (no sentido de que o molho o torna incomum, o que é bom).
No entanto, esta salada pode ser usada como prato à parte, só com carne - é sempre mais saborosa (como me parece). Quando estiver cansado, e "batata cozida, batata frita, batata frita e torta de batata" é hora de lembrar o resto das receitas - e sua cozinheira de todos os tempos, Tosya Kislitsina não listou tudo.
Bem, ok, vamos levar para o nosso prato de salada:
- 500 gramas de batatas
- 250 gramas de feijão verde (congelado)
Para reabastecimento:
- 50 gramas de azeite
- 1 pimenta
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- Meio punhado de coentro
- Meio punhado de hortelã
- Pimenta preta e sal a gosto
Como cozinhamos:
Tudo é simples aqui. Ferva as batatas em uniformes, descasque, corte ao meio ou em quartos - dependendo do tamanho
Ferva o feijão verde até aldente.
Misturamos batatas com feijão e agora fazemos um molho: descasque a pimenta malagueta das sementes e partições e pique-a em pequenos pedaços. Pique finamente o coentro e as folhas de hortelã. Misturamos tudo isso com azeite, vinagre de vinho, alho amassado, caroço de alcaravia, sal e pimenta em uma jarra e agitamos bem, fechando a tampa - é assim que o molho fica melhor batido.
Regue a salada antes de comer.
Bom apetite!