Prato de carne deliciosamente delicioso para um farto almoço ou jantar. Carne delicada que se desfaz em fibras e muito molho aromático espesso. O goulash vienense vai bem com qualquer acompanhamento. Purê de batata, arroz cozido e vários cereais são especialmente bons para isso.
Uma característica distintiva do goulash vienense é que a carne e as cebolas são consumidas em proporções iguais. Você pode adicionar quaisquer especiarias e temperos ao seu gosto. Eu também gosto de adicionar um pouco de vinho tinto seco, mas isso é opcional.
Aliás, a carne para o goulash vienense pode ser consumida de forma mais simples, com muito tecido conjuntivo. No processo de cozimento por um longo tempo, a carne ainda ficará muito macia.
Não deixe de experimentar este delicioso goulash vienense, um excelente prato de carne para todos os dias com qualquer acompanhamento!
Ingredientes:
- carne - 1 kg
- cebolas - 1 kg
- água - 250 ml
- vinho tinto - 50 ml
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu.
- sal - 1/2 colher de sopa. eu.
- páprica doce moída - 1 colher de chá eu.
- pimenta picante moída - 1 colher de chá eu.
- folha de louro - 2 unid.
- óleo vegetal - para fritar
Receita passo a passo
1. Vamos preparar o arco primeiro.
Corte 1 kg de cebola em cubos pequenos.
Coloque a cebola picada em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Passe a cebola em fogo alto, mexendo sempre até dourar.
2. Corte 1 kg de carne em pedaços de cerca de 2 * 2 cm. Quase qualquer parte da carne bovina é adequada para cozinhar goulash, uma vez que durante uma longa estufada todo o tecido conjuntivo se transforma em geleia.
3. Coloque o preparado em uma frigideira quente com óleo vegetal. Frite em fogo alto em pequenas porções até obter uma bela crosta marrom dourada. É necessário fritar a carne para que fique saborosa e aromática. Transfira a carne frita para uma panela.
4. Despeje 50 ml de vinho tinto ou vinagre de vinho e cerca de 50 ml de água quente em uma panela quente na qual a carne foi frita. Com esse líquido, enxágue as sobras de carne queimada da panela. Despeje sobre a carne.
5. Também espalhamos a cebola preparada na carne.
Sal com cerca de meia colher de sopa. eu. sal, coloque 2 folhas de louro aqui, despeje 1 colher de chá. páprica doce moída, 1 colher de chá. pimenta picante moída, adicione 2 colheres de sopa. pasta de tomate.
Enchemos tudo com água fervente, não atingindo a borda da carne cerca de 2 cm.
6. Mexa e ponha fogo. Cubra a panela com uma tampa.
Quando a carne ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe a carne por cerca de 3-4 horas.
Sirva o prato acabado quente. O goulash vienense revelou-se saboroso e aromático. Carne macia e tenra que derrete na boca, acompanha bem qualquer acompanhamento. A grande quantidade de cebolas nesta receita torna o molho espesso e delicioso.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com