“Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Muito obrigado por reservar um tempo para ler minhas receitas! Eu ficaria muito grato por seus comentários e assinaturas!
✅👌 Hoje quero compartilhar com vocês uma receita para um lanche brilhante, rico em sabores de vegetais frescos a partir de ingredientes familiares e disponíveis no verão.
✨ Eu realmente gosto que você não precise fazer uma marinada quente para fazer isso. Em vez disso, é usada uma mistura fria de água, vinagre, açúcar e sal.
✨ E a melhor parte é que você pode comer um aperitivo de berinjela em algumas horas.
📕Para preparar um lanche, você precisará de: 🥙
Berinjela - 1 kg
Cenouras grandes - 1 un.
Cebola grande - 1 cabeça
Pimentão grande - 1 un.
Sal - 1 colher de chá eu.
Salsa verde - cacho pequeno
Alho fresco - 4-5 dentes
Óleo vegetal - para fritar
Marinado:
Água - 2 colheres de sopa. eu.
Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa eu.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 0,5-1 colher de chá eu.
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
O primeiro passo é preparar as berinjelas... Nós os cortamos em círculos ou placas longitudinais. Transfira para uma tigela e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Misture bem e deixe descansar por meia hora. Este procedimento simples removerá o amargor da berinjela. Embora agora a maioria das variedades de azuis não sejam amargas, “surpresas” ainda acontecem. Além disso, após uma curta salga, eles absorvem menos óleo ao fritar.
Colocamos as berinjelas de lado por enquanto e trabalhamos em outros vegetais por enquanto... Descasque a cebola, corte-a em meias rodelas ou "penas". A principal coisa não é muito grossa.
Descasque as cenouras e rale-as três para as saladas coreanas ou corte-as em tiras finas.
Remova a caixa de sementes da pimenta e pique a polpa em tiras.
Pique a salsa e o alho limpos e secos.
Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, aqueça e coloque todos os legumes de uma vez, exceto ervas e alho. Frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos. Você não precisa deixar os vegetais totalmente prontos. Só precisamos que dourem um pouco para darem melhor o seu sabor ao conservar as berinjelas. Quando os legumes estiverem um pouco fritos, coloque a salsa e o alho. Mexa, mantenha no fogo por um minuto e desligue o fogo.
Nesse momento, a berinjela salpicada de sal vai soltar um pouco de suco, escorrer esse suco, esprema um pouco do líquido. Não há necessidade de enxaguar! E frite a berinjela dos dois lados até dourar no óleo vegetal. Não frite muito!
Em qualquer tigela conveniente ou recipiente de comida adequado, coloque as berinjelas fritas em camadas e, em seguida, os vegetais fritos.
E agora começamos a preparar a marinada - em uma tigela misturamos água com vinagre, adicionamos sal, açúcar e mexemos até que os grãos se dissolvam.
Despeje a marinada preparada em um recipiente, feche a tampa ou aperte com filme plástico. Enquanto o aperitivo está quente, deixamos sobre a mesa e, quando esfria, passamos para a geladeira. Marinamos de 2 horas a vários dias - desde que a paciência seja suficiente. Quanto mais custar o lanche, mais saboroso ele fica. Sacuda os vegetais periodicamente para uma marinada mais uniforme.
As berinjelas são muito aromáticas, picantes e suculentas. Um excelente lanche de verão para carnes.
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Cozinhe, experimente, Bon appetit!
Atenciosamente, Oksana!