O brownie de chocolate com ameixas pode ser uma de suas sobremesas favoritas. Costumo preparar essa iguaria para as férias em família.
Combina perfeitamente o pão-de-ló de chocolate, delicado creme e pedaços de ameixa com cobertura de chocolate. E a impregnação com conhaque aromático dá um toque incrível a essa sobremesa. No entanto, você não precisa adicionar conhaque, também será delicioso.
Preparar este bolo com cobertura de chocolate e ameixas não é difícil. E os produtos são todos simples e acessíveis. Até um cozinheiro novato pode cozinhá-lo.
Essa sobremesa vai decorar não apenas um chá caseiro, mas também vai ficar bem em uma mesa festiva.
Anote esta receita de sobremesa! Acho que sua família e amigos também vão gostar desse delicioso bolo de chocolate.
Ingredientes:
Bolacha:
- açúcar - 150 g
- ovos - 4 unid.
- farinha - 110 g
- cacau - 15 g
- fermento em pó para massa - 1,5 colher de chá eu.
Creme:
- leite - 500 ml
- manteiga - 250 g
- gemas - 2 unid.
- açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
- farinha - 3 colheres de sopa. eu.
- amido - 2 colheres de sopa. eu.
- açúcar baunilha - 15 g
- ameixas secas - 400 g
Esmalte:
- chocolate ao leite (preto) - 100 g
- manteiga - 70 g
Receita passo a passo
Cozinhando um biscoito
1. Primeiro, vamos fazer um biscoito.
Divida 4 ovos em gema e clara.
Bata as claras em uma batedeira adicionando gradualmente 150 g de açúcar. Bata por cerca de 5 minutos, você deve obter uma espuma fofa e estável.
2. Adicione 4 gemas uma a uma a esta massa, batendo constantemente na batedeira.
3. Despeje 110 g de farinha, 15 g de cacau em pó e 1,5 colher de chá em uma peneira. fermento em pó.
Peneire a mistura de farinha na massa de ovo de várias maneiras. Sove suavemente a massa com uma espátula ou colher. A massa não deve cair, mas deve ser leve e arejada.
4. Transfira a massa preparada para uma forma coberta com papel manteiga. Distribua-o uniformemente por todo o formulário. O tamanho do meu formulário é de 26 por 26 cm.
5. Colocamos a massa no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por cerca de 15-20 minutos.
Cozinhando o creme
6. Agora vamos fazer o creme.
Despeje meio litro de leite em uma panela e leve ao fogo.
7. Enquanto o leite está fervendo, prepare o restante do creme.
Despeje 2 gemas em uma tigela e comece a bater na batedeira. Aos poucos, adicione 4 colheres de sopa às gemas. açúcar e 15 g de açúcar baunilha. Bata tudo até o clareamento e aumento de volume da massa.
8. Despeje 2 colheres de sopa na mistura de gema resultante. eu. amido, eu tenho amido de batata, mas você pode tomar amido de milho. E adicione 3 colheres de sopa. eu. farinha.
Misture tudo com um mixer.
9. O leite já ferveu, aos poucos despeje na massa preparada e misture até ficar homogêneo.
10. Despeje a mistura resultante de volta na panela e coloque no fogão. Cozinhe as natas em fogo baixo, mexendo sempre. É muito importante mexer constantemente as natas, pois podem queimar até ao fundo durante a cozedura. Cozinhe o creme até engrossar, demorei 2,5 minutos.
Cubra o creme acabado com uma tampa e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
11. A base do creme esfriou, continuamos a preparar o creme.
Coloque 250 g de manteiga em temperatura ambiente em uma tigela. Bata a manteiga na batedeira até clarear e aumentar de volume.
12. Adicione uma colher de sopa da base de creme bem resfriada à manteiga batida, batendo bem o creme de leite a cada vez. Se você adicionar toda a base de creme ao óleo de uma vez, o creme não ficará tão exuberante e arejado.
Xarope de cozinha para impregnação
13. Xarope de cozinha para impregnação de biscoitos.
Despeje meio copo de água em uma panela e despeje meio copo de açúcar. Colocamos tudo no fogão. Deixe ferver e cozinhe por um minuto. Deixe a calda preparada esfriar.
14. Despeje 50 g de conhaque na calda resfriada. Misturamos tudo. Se desejar, o conhaque pode ser omitido.
Nós dobramos o bolo
15. Retire o biscoito assado e já resfriado da forma. Remova a crosta superior do biscoito.
Molhe muito bem o biscoito com calda de açúcar.
16. Coloque o creme preparado sobre o biscoito e alise suavemente sobre toda a superfície.
17. Para o bolo, você precisa de 400 g de ameixa seca. Primeiro você precisa lavá-lo e despejar água fervente sobre ele por 10-15 minutos.
Escorra a água da ameixa e seque-a com toalhas de papel.
Corte as ameixas preparadas em pedaços menores.
18. Coloque os pedaços de ameixa de maneira uniforme sobre o creme.
Cozinhar cobertura de chocolate
19. Cozinhar cobertura de chocolate para o bolo.
Coloque 100 g de chocolate preto ou de leite, partido em pedaços, numa tigela e acrescente 70 g de manteiga. Colocamos tudo em banho-maria.
20. Aquecemos o chocolate com manteiga, mexendo de vez em quando. Tenha cuidado para não superaquecer o chocolate e certifique-se de que não entre água ou condensação. Quando a maior parte do chocolate derreter, retire-o do banho-maria e continue mexendo até que o chocolate e a manteiga derretam completamente.
Deixe a cobertura de chocolate esfriar a cerca de 25 graus para que não derrame muito.
21. Despeje o bolo com uma cobertura levemente resfriada por cima com uma colher.
Colocamos tudo na geladeira por no mínimo 2 horas, para que tudo fique bem congelado e estabilizado.
Corte o bolo resfriado em porções e sirva.
O bolo com ameixas ficou muito gostoso, apetitoso e lindo. Este bolo combina perfeitamente ameixas aromáticas, chocolate e creme delicado. Simplesmente não há ninguém indiferente a uma peça tão doce. Certifique-se de cozinhá-lo, é muito saboroso e, além disso, é preparado com os produtos mais acessíveis.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com