Como você prepara o goulash? Minha mãe me ensinou isso: fritar a carne, adicionar cebola, cenoura ralada, extrato de tomate, um pouco de farinha e água. Cozinhe tudo até ficar macio. Meu marido (ao que parece) não gosta dessa versão do goulash, descobri não faz muito tempo, embora sejamos casados há 10 anos. Eu encontrei uma alternativa, e se você também não gosta muito de goulash clássico, então sugiro que considere minha opção de cozinhar.
Eu costumo cozinhar carne de porco ou frango, menos freqüentemente carne bovina. Desta vez, tenho um pequeno pedaço de porco pesando cerca de 600 gramas.
Cortei em pedaços pequenos e frito em uma gota de óleo, todos os pedaços devem ser fritos por todos os lados.
Enquanto a carne é frita, preparo os vegetais, corto as cebolas ao meio e os pimentões em tiras pequenas. Adicione à carne e frite por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, adiciono os tomates ralados. Cortei o tomate ao meio e ralo a polpa com um ralador para fazer um purê de tomate sem casca. Mando para a frigideira Vesta com sal e temperos.
Não coloco água, misturo tudo bem, cubro com tampa e carcaça por cerca de 15-20 minutos. No final, quando o "goulash" fica pronto, coloco o alho picado e um pouco de salsa picada, a minha está congelada.
Misture bem e tampe, deixe descansar por cerca de 5 minutos mais. Normalmente sirvo essa carne com arroz ou purê de batata.
Ingredientes:
- Carne 600-700 gramas
- Cebola 1 unidade (grande)
- Pimenta búlgara 2 peças
- Tomates 4-5 pcs
- Alho 3-4 dentes
- Sal, especiarias, folha de louro a gosto
Gostou da receita? Você vai cozinhar?
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