Muitos, a quem tratei com este aperitivo, depois de experimentá-lo, perguntaram: "Que tipo de carne?" E eles ficaram surpresos quando eu disse que se tratava de berinjelas comuns. A receita não é nova e sim, muitas pessoas a conhecem e já a preparam há muito tempo. Mas, se você ainda não experimentou, eu recomendo.
No vídeo abaixo, mostrei essa receita e mais 4 receitas de berinjela igualmente interessantes e deliciosas. Dê uma olhada - você vai gostar de:
COMO COZINHAR:
Descasque as berinjelas. Necessariamente.
Sim, embora eu chame esse prato de "costeletas", você não precisa bater nada aqui. Mas é muito importante cortar bem a berinjela!
Cortei as berinjelas descascadas em rodelas finas. A espessura não deve ser superior a 5 mm. Se você cortar mais grosso, não ficará tão saboroso. Eu uso um ralador especial. As fatias têm todas a mesma espessura. Onde consegui esse ralador, não me lembro. Ela já tem 15 anos, pelo menos)) Mas, claro, você pode ficar sem um ralador e cortar as berinjelas com uma faca comum.
Salgue as berinjelas e deixe por 15 minutos. Neste momento, bata 2 ovos em um prato fundo.
Seco as rodelas de berinjela com papel toalha, coloco primeiro em um prato de farinha (enrole bem de todos os lados), depois nos ovos batidos. Isso mesmo, não o contrário!
Espalhei em uma frigideira com óleo aquecido e fritei em fogo médio dos dois lados até obter uma bela crosta marrom dourada.
Pode ser colocado sobre uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Mas isso é opcional. Costeletas não aceitam muita manteiga.
As berinjelas dentro são macias. Eles têm tempo para se preparar totalmente. E fica muito gostoso. O sabor é realmente algo parecido com a carne))
Pode ser servido com qualquer molho. Eu tenho ameixa adjika hoje. No final do artigo, deixarei um link para a receita deste adjika. Delicioso...
Este prato pode ser servido quente ou frio.
No vídeo abaixo, veja a receita de adjika de ameixa (também há receitas de molhos que também são perfeitas para este prato):