Costumo cozinhar vários lanches para o meu marido trabalhar. Eram caçarolas, tortas, muffins e sanduíches. Recentemente tenho preparado "caracóis" com diferentes recheios.
O recheio pode ser qualquer, cozinhei com requeijão e cebolinha com presunto e queijo, hoje tenho um recheio "picante" ..
Primeiro você precisa preparar a massa e deixá-la crescer.
Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 330 ml de leite
- 40 g de açúcar
- 10 g de sal
- 100 g de manteiga
- 2 gemas
- 7 g de fermento
Coloco a massa em “prova” em forno morno por 40 minutos e preparo o recheio.
Para o recheio, pego 3 cebolas grandes, corto e frito em óleo vegetal. A cebola deve estar bem cozida e não deve ficar crocante nos dentes, isso é importante. Enquanto frito, salgo a cebola, acrescento pimenta-do-reino e uma pitada de ervas provençais. Para quem gosta de mais gorduras, pode adicionar um pouco de manteiga, mas eu não adiciono.
A cebola deve ser completamente resfriada.
Em seguida, estamos envolvidos na formação da maioria dos "caracóis". Para isso, rolo a massa sobre uma esteira de silicone, levemente untada com óleo vegetal. A espessura da massa não deve ultrapassar 1 cm. Em seguida, distribuo a cebola resfriada como mostra a foto abaixo.
Coloque o queijo ralado por cima da cebola.
Em seguida, embrulho a massa com o recheio em um rolo e corto em segmentos de cerca de 4 cm de largura.
Eu transfiro nossos espaços em branco para uma assadeira e os envio de volta para "prova" em um forno quente.
Após os pães "crescerem", unte-os com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
E assim, lindos, de dar água na boca e perfumados "Caracóis" são obtidos:
Gostou da receita? Você vai cozinhar?
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Seja saudável!