Meu pai adora muito esses pepinos, então minha mãe prepara mais deles. E agora estou! Ácido-salgado-doce-picante e muito saboroso. Eles nunca se deterioram e permanecem perfeitamente mesmo à temperatura ambiente.
Aqui está a receita em si, que minha mãe me enviou uma vez:
Eu levo latas de litro para esta receita. Eu pré-esterilizo potes e tampas.
No fundo coloquei folhas de raiz-forte, cerejas, groselhas, guarda-chuvas de endro e raminhos de endro fresco, pimenta da Jamaica e pimenta do reino, alho e folhas de louro. Mas de tudo um pouco! Não gosto quando os temperos "martelam" o sabor dos pepinos!
Coloquei pepinos em uma jarra. Para esta receita, você precisa de pequenos pepinos. Quanto menos - mais saborosos eles são. É assim que eu encho todos os potes.
E estou preparando a marinada. Despeje a água em uma panela, acrescente sal e açúcar e, no final, coloque o vinagre. Deixe esfriar quase à temperatura ambiente e adicione o ketchup de pimenta. Eu misturo bem.
E eu despejo pepinos com esta marinada.
Coloco as latas em uma panela grande (tenho uma de 8 litros). No fundo - é necessária uma toalha. Eu despejo água nos ombros das latas. Cubro os potes com as tampas e esterilizo por 10 minutos.
Eu torço as tampas, viro as latas e - sob as tampas. Deixo assim até que esfrie completamente.
Obviamente, o sabor desses pepinos depende muito do sabor do ketchup. Portanto, escolha o tipo de ketchup que você gosta do sabor.
Pepinos são muito aromáticos, azedo-salgado-doce-picante. E mantêm-se perfeitamente mesmo à temperatura ambiente!
No vídeo abaixo, mostrei essa receita e mais 2 receitas muito interessantes e comprovadas! Dê uma olhada - você definitivamente vai gostar:
RECEITA:
• Pepinos (é aconselhável levar pepinos bem pequenos)
• Condimentos (folhas de raiz-forte, folhas de cereja, groselha, endro fresco, guarda-chuvas de endro)
• Alho - 2-3 dentes. (por frasco de litro)
• Pimenta preta - 5-6 unid. (por frasco de litro)
• Pimenta da Jamaica - 2 unid. (por frasco de litro)
• Folha de louro
Para a marinada:
• Água - 7 copos
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 copo
• Vinagre 9% - 1 copo
• Ketchup "Chili" - 7 colheres de sopa.
*** Vidro 250 ml. Marinada é o suficiente para potes de 5 litros!