Muitas vezes ouvi reclamações: você cozinha, você cozinha, você tenta, você tenta, mas a família torce o nariz, eles não querem comer, eles não querem nem tentar.
Com frequência, crianças exigentes pecam com essa "torção de nariz", pelo que são repreendidas pelos pais. Porém, sejamos honestos: assim mesmo, sem motivo, sem motivo, até criança de comer não torce o nariz.
Na maioria das vezes, há um gatilho que causa tal repulsa. E existem muitos desses gatilhos.
Afinal, a comida deve induzir o apetite - com sua aparência e cheiro, em primeiro lugar. Se você não gosta de algo visualmente ou "pelo cheiro", é muito difícil fazer o gosto do prato.
A propósito, a antipatia por mingau de leite, e especialmente por semolina, se manifesta no jardim de infância em muitas crianças. Alguém diz que a superfície do mingau, esfriando, foi coberta com uma película, mas a maioria dos conhecidos que entrevistei lembrava de outra coisa: o cheiro.
O cheiro que se espalhou pelo primeiro andar do jardim, mesmo quando o café da manhã estava sendo preparado. Alguns não conseguiram caracterizar esse cheiro, alguns o compararam a "trapos mofados".
Este cheiro apareceu durante a fervura do leite e de forma alguma corresponde a um leite bom e de alta qualidade. Uma senhora, que trabalha há muito tempo no sistema de restauração, disse certa vez que esse cheiro aparece quando se adiciona água e refrigerante ao leite para que ele não se enrole se for ácido.
Portanto, a aversão a cereais e laticínios nas crianças que receberam isso é bastante compreensível. Bem como o fato de as crianças que frequentavam instituições com boa gastronomia não terem tais problemas.
Comida. nada apetitosamente colocado em um prato, também não causa o apetite, e em alguém - até nojo. Poucas pessoas gostam de salada suja com purê, por exemplo. E até uma costeleta ou salsicha. pouco apetitoso por cima, escaldado num prato lateral pode estragar tudo.
Oh, mais cortes! Cortar comida em um prato é uma coisa ótima.
ok, errado - muito grande ou muito pequeno, pelo contrário - o corte estraga a aparência. Por isso, também afeta o sabor, e seriamente.
A maioria dos pratos é, em essência, uma sinergia de sabores no resultado final. E o fatiamento muito grosso não dá tanta sinergia - no mesmo borscht, por exemplo
Muitos conhecidos, por exemplo, não suportam beterrabas, cenouras e cebolas pelo fato de as terem encontrado precisamente na forma de um pedaço incorreto e grande demais na sopa.
Cubos de beterraba em borsch, por exemplo, não só parecem feios - de alguma forma cozidos de forma irregular, eles também estragam o sabor. Como você coloca uma colher na boca, entende que o borscht é separado, e as beterrabas frescas e doces são separadas.
Isso também acontece com cenouras e cebolas. E também - com grandes torresmos. Porque o torresmo é pequeno, crocante, é realmente delicioso. Um pedaço grande de bacon, frito levemente e depois fervido (se foi adicionado à sopa, repolho cozido ou qualquer outra coisa) é uma questão completamente diferente.
Aliás - mais uma nuance: as ilhas de gordura na sopa, lindas, douradas, parecem atraentes. porém, quando houver excesso de gordura, após a primeira tentativa haverá nojo. E então essa reação acontece quando a pessoa apenas vê gordura.
Que gatilhos de "nojento" você encontrou? O que mata instantaneamente o seu apetite?