Se há panquecas - panquecas de batata, por que não panquecas de banana? Dizem que o preço da banana aumentou hoje, mas ainda em muitas regiões é mais barato do que a batata jovem e, portanto, substituiremos as panquecas de batata proletária por bananas burguesas!
Aqui, essas panquecas podem ser consideradas sobremesa, mas ouvi dizer que na Jamaica isso é comida "para o descarte de sobras". Talvez sim. Na Jamaica, acho que as bananas são como as batatas (talvez não a base da segurança alimentar).
Toma-se para eles bananas muito maduras - aquelas em que até a casca começou a escurecer. Aqui estão eles - perfeitos.
E então tudo é simples.
Então, o que pegamos:
- Três bananas maduras demais;
- Duzentos gramas de farinha;
- Cem gramas de açúcar - de preferência, é claro, marrom, mas branco serve;
- Um ovo;
- Sobre um copo de leite;
- Fermento em pó para massa (veja as instruções de quanto você precisa para duzentos gramas de farinha)
- Uma pitada de sal;
- Uma pitada de noz-moscada, canela e sal.
Como cozinhamos:
Em uma tigela, bata o açúcar, a farinha, o sal, as especiarias e o fermento em pó com um ovo.
E em outra tigela, transforme as bananas maduras demais em purê de batata e misture as duas massas, misture bem.
E agora - começamos a diluir com leite para obter uma massa espessa - o tipo do qual é conveniente assar panquecas.
Essa é toda a preparação, em essência.
Em seguida, despeje a concha em uma panela pré-aquecida com manteiga - e frite a panqueca. Se você usar óleo de coco em vez do óleo vegetal normal, ficará geralmente delicioso.
Sirva com banana, chantilly ou qualquer coisa, na verdade!
Bom apetite!