Existe um estado em que você realmente não quer cozinhar nada, e mesmo alimentos densos não cabem. Nesse caso, as saladas estão na mesa.
Além disso, o número de suas receitas é muito variado.
Começando pelos banais "pepinos e tomates", passando para outros completamente exóticos com manga, camarão e ovas de peixe voador.
Mas aqui não cresce manga, e camarões e peixes voadores são privilégio de quem está perto do mar.
É por isso…
E vamos fazer uma salada de beterraba hoje? beterraba, eu acho, é encontrada em todos.
De beterraba você pode. aliás, muito o que cozinhar - inclusive carpaccio. Mas é preguiça de mexer com iguarias, e salada de beterraba é mais honesta. É fresco, com um sabor suave mas vivo e uma interessante combinação de produtos, e também - graças ao queijo - recheio.
Então, pegamos:
- 500 gramas de beterraba
- 200 gramas de queijo feta
- Cebolinha
- Alguns punhados de pinhões
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de óleo - azeitona ou outro vegetal
- Folhas de alface
- Sal e pimenta a gosto
Como cozinhamos:
Embrulhe a beterraba em papel alumínio e leve ao forno até ficar macia. Você também pode cozinhar no microondas - então não precisa embrulhar nada, basta furar a beterraba com uma faca várias vezes para que não explodam.
Enquanto esfria, frite os pinhões em uma frigideira seca - até dourar.
Corte a cebolinha em pedaços pequenos, mas corte o queijo feta em cubos. Corte as beterrabas resfriadas nos mesmos cubos do queijo feta.
Lavamos as folhas de alface com água gelada, sacudimos bem, misturamos o vinagre de maçã e o azeite com sal e pimenta.
Recolhemos a salada - colocamos folhas de alface no fundo, sobre elas - beterraba, sobre a beterraba - cubos de queijo feta, polvilhamos tudo com nozes e cebolinha e despejamos com molho.
Se você misturar na hora, o queijo feta da beterraba ficará colorido, então se você quiser servir uma salada linda, não misture. E antes de servir, deve-se colocar na geladeira por meia hora - para que o molho seja absorvido um pouco.
Bom apetite!