Antes, como você sabe, o céu era mais azul, a grama mais verde e a limonada e a linguiça eram mais saborosas. Aqui precisamos adicionar um emoticon sorridente, porque... Bem, na verdade, ou a limonada com linguiça ficou mais saborosa, ou os receptores responsáveis por reconhecer os sabores são mais sensíveis.
E nós mesmos tínhamos uma atitude mais simples em relação a tudo. Se agora estamos constantemente em busca de novos sabores, então na infância, o que gostamos não era, por algum motivo, enfadonho. Você não percebeu?
Então, hoje - sobre as "iguarias" da infância do resort soviético. Já que mencionei o que os turistas russos comem no exterior, você pode se lembrar do que os turistas soviéticos comiam em casa, certo?
Vamos omitir comida em cantinas de pensões e sanatórios. Eu não sei sobre você, mas meus pais e eu muito raramente nos encontramos lá (se eu fiz, não me senti feliz com uma nutrição adequada e saudável lá). Mas quando estávamos descansando como "selvagens", como se chamava então - aqui era possível sair ao máximo.
Parecia não haver nada mais bonito do que os sanduíches que eram feitos na praia.
Eles eram feitos de pão preto, cebolinha, pepino e tomate. Mas o ingrediente principal era espadilha. Espadilhas de lata, que não estragam com o calor - ao contrário de salsichas ou salsichas e, portanto, podem ser levadas com segurança para a praia.
Você sabe quantas vezes comprei espadilhas nos últimos anos na tentativa de encontrar aquelas deliciosas? E, o mais importante, sem o cheiro de peixe estragado, que se enchia de aromatizantes e azeite, para ser descartado?
Não conta. Às vezes, eles encontravam outros bastante decentes. Ou seja, sem as notas requintadas de podre no aroma. No entanto, para provar - não é isso, mesmo assim. Por quê? Quem sabe. Talvez o peixe tenha estragado? Ou talvez tecnologia de produção.
A propósito, sobre os peixes. Em Yalta, eu me lembro, para o almoço eles costumavam levar uma "iguaria" local - robalo frito. Esses poleiros eram vendidos - já fritos - na cozinha de qualquer supermercado. Vermelhos, eviscerados, mas com cabeças, com olhos esbugalhados, eles se assustavam com a aparência e se deliciavam com... o paladar.
A carne é densa, branca, bem passada e ao mesmo tempo não seca. Os próprios peixes são agradavelmente grandes, há algo para comer neles.
Faz muito tempo que não vejo tal perca (robalo!), Mesmo cru. E ainda mais pronto. E na culinária, há cada vez mais capelim ao preço da truta agora ...
E o rei de todos os resorts, eu me lembro, era o frango. Tabaco de frango.
Este frango também não é provado há muito tempo. O problema aqui está nos próprios frangos - agora o frango de corte é um mutante que, perdoe-me, pode ser morto - 1700 gramas é quase o peso mínimo.
Qualquer coisa menos - já se refere a pepinos, nos quais não há praticamente nada. E naquela época, apesar dos "déficits" e outros horrores, as galinhas continuavam sendo galinhas - com pernas, com seios, com coxas e carne que não escapava da menor pressão. O aroma dessas galinhas pairava sobre os cafés, atraindo os veranistas de lá ...
Você pode, é claro, lembrar as pequenas - do tamanho de pires - pizzas em Yalta. E kebabs suaves e surpreendentemente saborosos no Lago Ritsa, e não roídos, como se fossem feitos de borracha - kebabs em um café muito na moda daqueles dias com prédios de cabanas em Jurmala. E sorvete expresso “cooperativo”, que era “deixado” de freezers em frágeis cones feitos de waffles “caseiros”. Ninguém derramou chocolate nos cantos dessas casquinhas, e elas eram dobradas de forma que sempre ficasse um buraco, então o sorvete tinha que ser comido quase na velocidade, mas que gostoso parecia! E camarões - pequenos do Mar Negro - que velhas senhoras vendiam em copos quase em todas as esquinas de Odessa - como se fossem sementes.
Nada disso se foi agora.
O que você lembra?