Caros amigos! Com o que você sonha em um calor extremo, derreter o asfalto sem piedade e queimar a pele sem piedade? Sobre o cool, claro! (todos os dias em engarrafamentos, em apartamentos e escritórios abafados ...)
Portanto, quero oferecer-lhe 2 sopas frias, que eu mesmo preparo durante todo o verão. Eles (o outro nome é "pimenta") são preparados de forma muito simples em chakka comum, que as anfitriãs no Uzbequistão amam tanto por um motivo.
Essas sopas podem ser cozinhadas pelo menos todos os dias. Aproveite e divirta-se!
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REFRIGERADOR Nº 1 - Sopa fria uzbeque "Katyk Otosh"
Esta sopa fará as delícias de qualquer gourmet. É cozido em carne picada com baixo teor de gordura (principalmente carne bovina) com adição de arroz e cebola.
Esta sopa fria incomum é baseada em chakka. Chakka em diferentes países é chamado de syuzma, katyk, iogurte. Mas sua composição e benefícios permanecem os mesmos. Por exemplo, na Rússia, isso é iogurte ou leite azedo. Leia como cozinhar chakka no meu canal!
COZINHANDO:
Em um caldeirão, frite primeiro a cebola, depois acrescente a carne picada à cebola, tempere com sal, pimenta e frite até ficar macia. Em seguida, despeje água, adicione o arroz e quando a mistura ferver, cozinhe por mais 20-30 minutos em fogo baixo.
Em seguida, pegue o líquido resultante com uma concha e misture ainda quente com o chakka, mexendo aos poucos para que o chakka não fique cozido.
Em seguida, despeje todo o líquido de volta no caldeirão para a carne picada, mexa, adicione o manjericão picado ou suas ervas aromáticas e temperos favoritos. Sal, fresco e a sopa está pronta! Leve à geladeira por algumas horas e sirva frio.
REFRIGERADOR Nº 2 - Sopa fria uzbeque "Guzha"
Bem, acho que os veganos vão gostar desta receita de sopa fria. Para sua preparação, você pode usar vários cereais - trigo, arroz, milho, grão de bico.
COZINHANDO:
Enxágüe bem qualquer cereal, deixe de molho em água fria por várias horas (ferva para que o mingau não saia), não esqueça de salgar e esfriar.
Em seguida, dilua o chakka com água, sal e pimenta a gosto, mexa bem. Ajuste a densidade ao seu gosto.
Despeje o cereal com esta mistura, acrescente as ervas frescas picadas: manjericão, endro, coentro, cebolinha, mexa e deixe esfriar. Sirva gelado com cubos de gelo. Bom apetite!
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