Pãezinhos são mais macios do que fluff, se você assar pelo menos uma vez, não vai querer mais assar, eu compartilho a receita

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Oi amigos! Hoje eu faço pãezinhos com recheio de frutas, esses pãezinhos são simplesmente mágicos.

👇 Segredos da massa de pão arejada 👇

Pãezinhos de brioche delicados com recheio de frutas vermelhas

  • Misture a farinha com o açúcar e o sal.
  • Adicione o fermento fresco ao leite e misture.
  • Despeje toda a farinha no leite, acrescente 3 ovos e sove a massa.
  • Adicione a manteiga macia em porções.
  • A temperatura da massa não deve exceder 26 ° C graus.
  • Massa de pão brioche isso não é rápido, então seja paciente.
  • Como resultado, a massa deve ser lisa, lisa e não grudar em suas mãos.
  • Unte a massa acabada com óleo vegetal e deixe à temperatura ambiente.
  • O fermento deve dar sinais de vida e a massa deve estar bem em cerca de uma hora.
  • Quando a massa sair, amasse e leve à geladeira até o dia seguinte.
  • Essa massa pode ser guardada na geladeira por até três dias.
  • No dia seguinte, retire a massa e divida pelo número de rolos.
  • Divido a massa em 30 g cada. Como resultado, obtive 23 rolos.
  • Todos os pães precisam ser arredondados. Junte toda a massa no centro e enrole.
  • Coloque os pães sobre uma superfície enfarinhada.
  • Polvilhe as bolas acabadas com farinha, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 20-30 minutos.

O PREENCHIMENTO

  • Misture o açúcar com o amido de milho e despeje no purê de frutas vermelhas.
  • Mexa bem para que não haja grumos e aqueça no fogo até engrossar a massa.
  • Deixe esfriar até cerca de 50 ° C graus.
  • Quando o creme esfriar, acrescente manteiga macia e misture bem.
  • Transfira o creme de frutas pronto para um saco de confeitar e leve à geladeira.

BOLINHOS DE BRIOCHE

  • Cubra uma assadeira com pergaminho e retire metade das bolas.
  • Enrole as bolas em bolos achatados.
  • Coloque os bolos em um pergaminho e coloque em uma prova quente.
  • Unte os pãezinhos crescidos com um ovo solto.
  • Pré-aqueça o forno a 175 ° C com convecção.
  • Se você não tem convecção, ligue a parte superior e inferior 180 ° C graus.
  • Use os dedos molhados para retirar os pães.
  • Retire a pasta de frutas da geladeira.
  • Esprema o óleo da fruta nos entalhes da massa.
  • Polvilhe os pães com açúcar por cima.
  • Pistácios picados podem ser adicionados.
  • Envie os pães ao forno por 8 a 10 minutos.
  • Os pãezinhos devem esfriar.
  • A massa acabou não tendo peso.

Receita de pãezinhos de brioche arejados:

Massa:

330 g de farinha forte
6 g de sal
40 g de açúcar
60 g de leite
12 g de fermento prensado
150 g de ovos
140 g de manteiga

O preenchimento:

80 g de purê de frutas vermelhas
30 g de açúcar
15 g de amido de milho
60 g de manteiga

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Desejo-lhe bom apetite e Deus os abençoe!

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