Delicioso e lindo pãozinho de frango digno da mesa do rei! Acontece que tem um sabor delicado e é apetitoso no contexto. Carne de frango macia em combinação com recheio de cogumelos e omelete irá conquistar até os convidados mais exigentes. Parece incrível em uma mesa festiva e é perfeito para um aniversário ou até mesmo um ano novo.
À primeira vista, pode parecer que cozinhar é difícil e demorado, mas não é. Com uma certa habilidade, a preparação do teste não levará muito tempo. Você também pode adicionar queijo ao recheio dos cogumelos. E em vez de cogumelos, você pode usar ameixas ou damascos secos com nozes. Em qualquer caso, ficará muito gostoso e lindo.
Prepare um rolo de frango real e surpreenda seus convidados com um aperitivo incomum!
Ingredientes:
- carcaça de frango - 2 kg
- champignon - 200 g
- ovos - 2 unid.
- adjika - 150 g
- leite - 30 ml
- alho - 3 dentes
- tempero para frango - 1 colher de sopa. eu.
- maionese - 2 colheres de sopa. eu.
- sal a gosto
- pimenta - a gosto
- óleo vegetal - para fritar
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos preparar a marinada. Coloque 150 g de adjika em uma tigela, adicione uma colher de chá de sal, pimenta preta moída, esprema 3 dentes de alho aqui e adicione uma colher de sopa de tempero de frango. Misture tudo bem.
2. Tomamos uma carcaça de frango pesando cerca de 2 kg. Use uma faca com cuidado para separar o esqueleto do frango da carne. É desejável deixar a pele intacta. Cortamos as asas de frango, não precisamos delas.
Cortamos uma parte do filé de frango e colocamos em lugares onde não há carne (veja como fazer isso em detalhes no vídeo).
3. Cobrimos tudo por cima com película aderente e batemos um pouco com um martelo. O filé de frango deve ser espancado especialmente bem.
4. Lubrifique a carne preparada por cima com a marinada uniformemente. Transfira a carne para uma panela e deixe marinar na geladeira por 4-6 horas.
5. Após 6 horas, prepare o recheio para o rolo.
Corte 200 g de champignon em rodelas.
6. Coloque os cogumelos picados em uma panela quente com uma pequena quantidade de óleo de girassol. Frite em fogo alto até que o líquido evapore.
7. Enquanto os cogumelos são fritos, corte 1 cebola em rodelas.
8. Despeje um pouco mais de óleo de girassol em uma panela com cogumelos e coloque a cebola picada.
Fritamos tudo até que as cebolas estejam prontas.
No final da fritura, sal, pimenta, mexa e retire do fogo.
9. Agora vamos fazer uma omelete. Quebre 2 ovos em uma tigela. Adicione 30 ml de leite, sal e bata com um garfo.
10. Despeje a mistura em uma panela quente com um pouco de óleo de girassol. Quando a omelete estiver frita de um lado, vire do outro lado.
11. Coloque a omelete pronta no frango marinado. Corte a parte superior e inferior da omelete e coloque-a nas laterais.
12. Coloque os cogumelos fritos por cima da omelete.
13. Enrole o frango com o recheio em um rolo e costure com fios.
14. Lubrifique um pouco a assadeira com óleo de girassol e coloque o rolo de frango com a costura para baixo.
Unte o rolo por cima com 2 colheres de sopa de maionese.
15. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por cerca de 50-60 minutos.
16. Tiramos o rolo acabado do forno e cobrimos com uma tábua. Colocamos uma carga em cima, eu coloquei um caldeirão de ferro fundido.
Deixamos o rolo sob opressão até que esfrie completamente.
Retiramos os fios do rolo já resfriado. Corte o rolo de frango pronto em porções e sirva.
O rolinho de frango real acabou sendo macio, aromático e muito saboroso. Este é um ótimo prato para uma mesa festiva. Também pode ser preparado para uso futuro e congelado.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com