Muito leve e delicioso, um verdadeiro bolo de morango festivo e de verão! Esse bolo vai decorar tanto um feriado em família quanto uma grande festa barulhenta. Acaba por ser muito tenro, refrescante e saboroso. Biscoitos molhados em combinação com iogurte e mousse de morango não vão deixar ninguém indiferente. E a decoração alegre com morangos frescos em gelatina é deliciosa.
Este bolo leve é definitivamente um must have na temporada de morango! Além disso, é preparado de forma simples e rápida. E os produtos são mais do que acessíveis. Mesmo uma anfitriã novata pode lidar com este bolo.
Nos dias quentes de verão, antes de ficar sem morangos, certifique-se de fazer este bolo de morango. Você certamente irá desfrutar de seu sabor fresco, brilhante e refrescante.
Ingredientes:
Bolacha:
- ovos - 4 unid.
- farinha - 100 g (4 colheres de sopa. eu. com um slide médio)
- açúcar - 80 g (4 colheres de sopa. eu. com um pequeno slide)
Creme de morango:
- morangos - 600 g
- iogurte natural - 500 ml
- queijo cottage - 400 g
- gelatina - 40 g
- água - 250 ml
Decoração:
- morangos frescos - 400 g
- água - 350 ml
- geléia de morango - 1 embalagem
Receita passo a passo
Asse um biscoito
1. Primeiro, asse um biscoito.
Divida 4 ovos em clara e gema.
2. Bata as claras em uma batedeira adicionando aos poucos 80 g de açúcar. Bata até obter uma espuma firme e firme por cerca de 3-5 minutos, dependendo da potência da batedeira.
3. Adicione 4 gemas uma a uma às claras batidas, batendo sempre na batedeira.
4. Peneire 100 g de farinha nos ovos batidos em 3-4 abordagens, após cada uma batida brevemente na batedeira em velocidade baixa. Você deve obter uma massa homogênea e arejada.
5. Transfira a massa pronta para uma forma coberta com papel manteiga. Distribuímos cuidadosamente a massa sobre a forma. Não há necessidade de lubrificar as laterais do molde.
6. Colocamos o biscoito no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 30-35 minutos.
7. Retire o biscoito cozido e resfriado do molde. Por cima, nivele o biscoito com uma faca e corte a crosta de cima.
8. Corte o bolo de biscoito em 2 partes iguais.
Xarope de cozinha para impregnação
9. Despeje 100 ml de água em uma panela e adicione 100 g de açúcar. Colocamos tudo no fogo, leve para ferver e ferva por 1 minuto. Resfrie a calda acabada à temperatura ambiente.
Creme de cozinha
10. Agora vamos preparar o creme para bolo.
Despeje 40 g de gelatina em uma tigela de metal e encha com 250 ml de água fria. Misture bem a gelatina e deixe inchar por cerca de 15 minutos.
11. Coloque os morangos lavados sem rabos no picador e pique até ficar homogêneo. No total, você precisará de 600 g de morangos frescos.
12. Coloque 400 g de queijo cottage em uma tigela separada, despeje 500 ml de iogurte natural, adicione 150 g de açúcar e 8 g de açúcar de baunilha. Amassamos bem a massa da coalhada com um liquidificador submersível.
13. Adicione o purê de morango à massa da coalhada moída e misture bem.
14. A gelatina já está inchada, dissolva em fogo baixo e leve a uma temperatura de cerca de 50 graus.
15. Despeje a gelatina derretida em pequenas porções na massa da coalhada de morango, mexendo bem com a batedeira.
Não recomendo derramar toda a gelatina de uma vez, pois podem formar-se grumos de gelatina no creme.
Deixamos o creme sobre a mesa por meia hora para que engrosse um pouco.
Nós recolhemos o bolo
16. Vou montar o bolo usando um anel culinário e filme de acetato. Colocamos o anel culinário no prato e colocamos um bolo de biscoito. Coloque um filme de acetato entre o anel culinário e o biscoito e pressione-o com o anel no biscoito. Molhe bem o bolo de biscoito preparado com calda de açúcar.
Despeje a metade do creme de morango já ligeiramente engrossado por cima.
17. Coloque o segundo pão de ló. Também embebemos bem este biscoito com calda de açúcar.
Despeje o creme de morango restante e distribua uniformemente por toda a forma.
18. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira para congelar por pelo menos 4 horas, ou melhor durante a noite.
Decorando o bolo
19. Para decorar o bolo, diluímos um pacote de geleia de morango em 350 ml de água quente. Eu tomo cerca de 25% menos líquidos gelatinosos do que o indicado nas instruções. Mexa tudo até que a gelatina esteja completamente dissolvida e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
20. Corte 400 g de morangos frescos em rodelas.
Coloque os morangos preparados lindamente em círculos no bolo congelado.
21. A geleia de morango já esfriou, despeje delicadamente a geleia em cada morango com uma colher. Este estágio ocupa cerca de um terço da geleia. Se toda a geléia for despejada no bolo de uma vez, a decoração de morango aparecerá e não haverá um padrão bonito. Coloque o bolo na geladeira para congelar por cerca de 15 minutos.
22. Quando a primeira camada endurecer, preencha o restante da geléia.
Coloque o bolo na geladeira para congelar novamente, por cerca de 2 horas.
23. Retire o bolo acabado do anel e remova cuidadosamente o filme de acetato.
O bolo de morango ficou lindo e delicioso. Combina perfeitamente o pão-de-ló arejado com o delicado creme de coalhada de morango. Morangos frescos e aromáticos por cima dão a este bolo um aspecto brilhante e apetitoso.
Certifique-se de cozinhar esse bolo, agradar sua família e amigos.
Receita de vídeo
Receita retirada do site de culinária gotovimop.com