Muitas pessoas não gostam de berinjela, e em vão. Em casa, a berinjela é muito respeitada, principalmente eu. Hoje quero apresentar a vocês minhas receitas favoritas para sua "participação".
Salada armênia
Ingredientes:
- Berinjela 3 pcs
- Cebola roxa 1 pc
- Sementes de romã
- Queijo "Sirtaki" 150 - 200 gramas
- Óleo vegetal para reabastecimento
- Salsa ou coentro
Como cozinhar:
Corte as berinjelas em pratos e frite dos dois lados em óleo vegetal, quando esfriarem, corte em tiras de 1 cm de largura.
Corte a cebola roxa em tiras e decore com vinagre misturado em proporções iguais com água. Descasque a romã, pique as ervas finamente. Corte o queijo em cubos pequenos.
Tempere as beringelas, cebolas e sementes de romã com óleo vegetal e misture bem, coloque numa travessa. Cubra com cubos de queijo.
Barquinhos de berinjela com recheio
Ingredientes:
- Berinjela 3 pcs
- Cebolas 1-2 peças
- Tomates 2-3 pcs
- Alho 1-2 dentes
- Queijo Suluguni 150-200 gramas
- Sal, especiarias a gosto
Como cozinhar:
Corte as berinjelas no sentido do comprimento, unte com óleo vegetal e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30-40 minutos. Pique a cebola e frite com o alho e as especiarias até ficarem macias.
Corte os tomates e o queijo em cubinhos e misture com a cebola resfriada. Encha os barcos com o recheio resultante.
Cestos de carne recheados com berinjela
Ingredientes:
- Carne picada (com cebola e alho) 800 gramas
- Berinjela 2 pcs
- Molho bechamel 300 ml
- Alho 2-3 dentes
- Tomates 2-3 pcs
- Sal e especiarias a gosto
Como cozinhar:
Asse as berinjelas inteiras no forno, descasque e corte em cubinhos pequenos. Adicione ao molho Bechamel quente e aqueça.
Faça pequenas cestas com a carne picada e recheie-as com o molho resultante.
Mande assar no forno a 180 graus até que a carne picada esteja pronta.
Corte os tomates em cubinhos, tempere com sal e coloque por cima dos cestos quentes e sirva.
Para mais detalhes sobre todas as receitas, siga os links abaixo:
Salada armênia
Barquinhos de berinjela com recheio
Cestos de carne recheados com berinjela
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