Uma história incomum que é difícil de imaginar nos tempos soviéticos.
Recentemente assisti à gravação do jogo “O quê? Onde? Quando? ”E havia uma pergunta de que gostei. O tema da pergunta acabou por ser muito próximo de mim, como pasteleiro, e pude até responder a mim mesmo.
A equipe de Ales Mukhin também deu conta da tarefa, porém não encontrou a resposta certa de imediato. A pergunta foi filmada pelo próprio espectador, então proponho assistir a este fragmento e tentar adivinhar. Escreva sua resposta nos comentários e depois compare com a resposta correta, que estará no final do artigo.
Resumindo, a questão é: “Em 1936, no Palácio Anichkov trabalhavam artesãos, que pintavam as paredes com tecnologias antigas. Diz-se que durante essas obras a produção do que está na caixa-preta aumentou na cidade. Atenção, a questão é - o que há na caixa preta? "
Para lidar com essa questão, deixe-me contar o que aconteceu no Palácio Anichkov naquela época.
Em 1936, o prédio do Palácio dos Pioneiros de Leningrado estava sendo preparado para a inauguração. As paredes deste palácio foram pintadas por ex-pintores de ícones, que foram convidados da cidade de Palekh pelo próprio Maxim Gorky.
Os artistas trabalharam com têmpera. Para preparar essa tinta, é usada uma emulsão, que é feita de gemas de ovo, água e corantes. Gorky deu aos artistas a tarefa em grande escala de pintar o palácio, e para isso os mestres precisavam de mais de 20.000 ovos.
Uma vez que apenas a gema era necessária para diluir as tintas, as claras foram jogadas fora no início. A liderança soviética não podia se permitir esse desperdício.
E então os confeiteiros vieram em auxílio dos artistas, que organizaram uma confeitaria no porão do palácio. O que pode ser feito com tanta proteína? Agora, atenção, rufar os tambores.
Certamente muitos já adivinharam. Portanto - a resposta correta. Confeiteiros adicionavam açúcar às proteínas, batidas e secas no forno. Assim, temos uma sobremesa, que chamamos de “merengue”.
Aqui está uma história tão divertida, como os confeiteiros ajudaram os artistas a não traduzir produtos e pintar o Palácio dos Pioneiros de Leningrado.
A propósito, tenho uma receita de vídeo detalhada sobre como fazer um bolo de merengue soviético com creme de acordo com o GOST. Você pode ver abaixo.