Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos os que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero partilhar uma receita de "cocheiro" assado. Essa é a mesma receita que dizem, quanto mais simples, mais saborosa. Um excelente prato para o almoço ou jantar do dia-a-dia: batatas macias e aromáticas e estufado de fígado com natas.
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Receita:
fígado bovino -800g
batatas -1kg
cebola -1-2pcs
sal -1 colher de chá
pimenta preta - a gosto
creme 20% - 500ml (ou creme de leite)
óleo vegetal - para fritar
MÉTODO DE COZIMENTO
Prepare os legumes, descasque as batatas e cebolas, corte as batatas de 1 kg em cubos adjacentes, corte a cebola em cubos.
Tiramos 800 gramas de fígado bovino de mim, retiramos o filme, cortamos todas as coisas desnecessárias, para que seja mais fácil tirar o filme, pode-se derramar água fervente sobre ele. Não descongelo até o fim, por isso é mais conveniente cortar. O modo que você quiser, eu cortei grosseiramente, tudo pode ser menor a seu critério.
Agora a gente pega uma frigideira, despeja um pouco de óleo vegetal, coloca o fígado e frita dos dois lados, por uns 15 segundos de cada lado, fazemos isso para selar os sucos. Então frite o fígado inteiro.
Frite a cebola em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar transparente.
Tiramos de mim um gosyatnik com um volume de 5,5 litros, uma marca de kukmar.
coloque o fígado frito no fundo, coloque a cebola frita em cima, sal, pimenta, agora coloque as batatas, agora coloque um pouco de sal nas batatas e na pimenta. Agora preencha o creme com um teor de gordura de pelo menos 20% 500 ml. Pode ser substituído por creme de leite, mas depois deve ser diluído com um pouco de água para que não fique espesso.
Feche a tampa e leve ao forno para preparar. Cozinhar a 200 graus 1 hora 20-30 minutos, guiado pelo seu forno.
Retire o assado acabado do forno, polvilhe com ervas, misture e sirva com pepinos em conserva ou chucrute.
Ficou muito gostoso, e não é uma pena colocá-lo em um jantar festivo.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
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Receita bolo "Assado em estilo treinador" já lançado no meu canal do YouTube:
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