Existem muitas receitas de bolos de Páscoa. Cada dona de casa tem sua própria receita. Mas eu realmente gosto de bolos de ar desde a infância.
Peguei a receita desses bolos com minha mãe. Ela sempre faz bolos de Páscoa assim. São saborosos, porosos, com passas doces e ficam macios por muito tempo. Este é o bolo de Páscoa perfeito!
Esses deliciosos bolos se tornarão a principal decoração da mesa de Páscoa. A receita não é muito complicada. Bem, e o principal segredo de uma confeitaria bem-sucedida na Páscoa é o bom humor, então você definitivamente terá sucesso!
Também nesta receita direi como fazer uma deliciosa cobertura que não se desfaz e nem se desfaz com os bolos.
Certifique-se de preparar este bolo de Páscoa perfeito para as brilhantes férias de Páscoa! Eu acho que você vai gostar também.
Ingredientes:
- ovos - 5 unid.
- leite - 380 ml
- manteiga - 75 g
- açúcar - 400 g
- farinha - 1,3 kg
- óleo vegetal - 50 ml
- açúcar baunilha - 10 g
- fermento prensado - 50 g
- sal - 0,5 colher de chá eu.
- passas - 100 g
Esmalte
- açúcar - 200 g
- gelatina - 1 colher de chá eu.
- água - 7 colheres de sopa. eu.
Granulado colorido
- açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
- corante
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos preparar a massa. Despeje o leite morno em uma tigela, acrescente cerca de 100 g de açúcar, meia colher de chá de sal e amasse 50 g de fermento prensado.
2. Misture tudo até que o fermento se dissolva e coloque em local aquecido por cerca de meia hora. Normalmente coloco em um forno ligeiramente quente.
3. Enquanto a massa amadurece, prepare as passas. Despeje 100 g de passas lavadas com água fervente e deixe repousar por 10 minutos. Após 10 minutos, escorra a água e espalhe as passas sobre uma toalha para que sequem.
4. A massa já está madura, começamos a amassar a massa. Quebre 5 ovos, 10 g de açúcar de baunilha e os 300 g de açúcar restantes em uma tigela. Bata tudo por alguns minutos até obter uma massa homogênea fofa.
5. Adicione 75 g de manteiga derretida e misture um pouco.
6. Adicione a massa já madura a esta massa e misture novamente com uma batedeira.
7. Colocamos os batedores de massa na batedeira e, aos poucos, adicionamos cerca de meio quilo de farinha. Sove a massa.
8. A massa ficou tão espessa que parou de derramar. Agora vamos colocá-lo sobre a mesa, abundantemente polvilhado com farinha. Aos poucos, adicionando mais farinha, sove a massa até ficar homogênea e homogênea, o tempo leva cerca de 10 minutos. Precisava de 1300 g de farinha para amassar a massa.
9. Adicione 50 g de óleo de girassol à massa já amassada em várias abordagens. Sove por mais 1-2 minutos.
10. Adicione uma colher de sopa de farinha às passas já secas e misture.
11. Despeje as passas na massa e misture bem.
12. Coloque a massa amassada em uma tigela grande ou panela polvilhada com farinha. Lembre-se de que a massa aumentará 2-3 vezes. Cubra a panela com filme plástico para que a massa não enrole e coloque em um local quente para vir. Ele pode estar perto de uma bateria quente ou em um forno ligeiramente quente.
13. Depois de dobrar a massa, amassamos com as mãos e batemos várias vezes na mesa para que saia o ar. Enrole a massa de volta em uma bola e coloque-a de volta na forma para caber.
14. Depois que a massa crescer uma segunda vez, pegue um pedaço de massa de um tamanho que ocupe de um terço a metade o tamanho do molde. Amassamos cada pedaço de massa para obter um topo liso e colocamos na forma.
15. Colocamos todas as formas com massa em uma assadeira na qual assaremos bolos. Para evitar que a massa fique arejada, periodicamente unte-a delicadamente com água morna.
Deixamos a massa para revisão.
16. Quando a massa tiver aumentado 2 vezes, com cuidado, sem movimentos bruscos, colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por pelo menos 30 minutos, o tempo depende do tamanho do bolo. Verificamos a prontidão com um pedaço de madeira, deve permanecer seco.
17. Reorganizamos os bolos quentes assados na gradinha e deixamos esfriar completamente. Se você assar bolos que não são descartáveis, eles devem primeiro ser removidos.
18. Vamos fazer um pouco de açúcar colorido para decoração.
Pegue uma colher de sopa de açúcar e despeje em uma tigela. Despeje algumas gotas de água em uma colher e dissolva o corante alimentício. Despeje a água colorida no açúcar e misture tudo bem. Pintei o açúcar de verde, azul e rosa.
19. Agora vamos fazer uma crosta deliciosa que não se esfarele. Despeje 1 colher de chá de gelatina em uma tigela e despeje duas colheres de sopa. eu. agua. Misture tudo e deixe por 5-10 minutos para que a gelatina inche.
20. Enquanto a gelatina incha, coloque 5 colheres de sopa em uma panela. eu. água, adicione cerca de uma colher de chá de suco de limão aqui e adicione 200 g de açúcar. Colocamos tudo no fogo e levamos para ferver. Todo o açúcar deve se dissolver. Você só pode mexer a calda com uma espátula seca de silicone ou madeira.
21. Todo o açúcar se dissolveu, retire a calda do fogo e acrescente a gelatina inchada.
Bata imediatamente toda a mistura com um mixer por 4-5 minutos. Você deve obter uma massa densa branca.
22. Com a cobertura preparada, decore imediatamente os bolos já resfriados. Você precisa cobrir com esmalte rapidamente, pois ele esfria e endurece. O esmalte congelado pode ser aquecido em fogo baixo, mexendo sempre.
Enquanto a cobertura dos bolos de Páscoa ainda não congelou, nós os decoramos com açúcar colorido, eu também os decorei com flores de aroeira.
Os bolos de Páscoa de acordo com esta receita revelaram-se macios, arejados e muito saborosos, e a cobertura com que os bolos são decorados não se desfaz mesmo após vários dias de armazenamento.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com