Ela riscou outras receitas de maná de seu caderno. Só deixei este, porque o bolo é mesmo perfeito!
O vídeo do YouTube onde compartilhei essa receita já ganhou quase 4 milhões de visualizações! E recebo apenas feedback positivo. São cinco receitas para deliciosas tortas de chá de uma vez! Dê uma olhada - você definitivamente vai gostar:
Eu tinha muitas receitas de maná. Costumava cozinhar muitas vezes e todas as receitas que encontrava, escrevia e depois "verificava".
Descobriu-se que existem sutilezas na preparação deste bolo. Agora não me esqueço deles! E, claro, vou compartilhar)) Aqui está, meu mannik ideal:
Um dos principais ingredientes dessa torta é o kefir. E, acredite, o maná do kefir fresco acaba não sendo tão saboroso e não tão exuberante quanto o do kefir, que é um pouco "azedo".
Eu tiro o kefir da geladeira com antecedência e dou algumas horas para ficar em cima da mesa. Dou-lhe um "mijo" (é assim que chamo este processo). Em algumas horas, o kefir se transformará em um ingrediente "adequado" para o meu maná. E também muito importante!
Kefir deve ser quente ou pelo menos a temperatura ambiente. Não saia da geladeira!Eu despejo o kefir em um recipiente adequado, acrescento ovos e maionese a ele. Maionese! Com o creme de leite, por exemplo, não será o mesmo - esta é uma receita diferente! Eu tenho maionese caseira (eu uso para assar maionese de leite), mas você também pode usar o clássico.
Você pode me escrever agora que "a maionese é um molho frio e não deve ser aquecida"... Quaisquer comentários são bem-vindos)) Mas então escreva imediatamente porque você não pode. Quantas vezes perguntei, ninguém me respondeu porque era impossível esquentar manteiga batida com gema e uma gota de vinagre...
Eu misturo tudo com um batedor bem.
Em outra tigela, misturo a farinha peneirada, o açúcar e a sêmola. Devo peneirar a farinha! Melhor até duas ou três vezes. Assim, qualquer pastelaria fica mais macia e fofa.
Eu misturo bem os ingredientes secos e despejo uma mistura de kefir e ovos. É a mistura líquida que entra nos ingredientes secos, e não o contrário. Isso torna mais fácil misturar a massa - e não há grumos nela. Deixo a massa na mesa por 40-50 minutos. Necessariamente! A semolina vai inchar um pouco durante esse tempo.
Aqui está outro truque - Eu não adiciono imediatamente refrigerante à massa! Quando a massa já está infundida, pego a manteiga derretida, coloco refrigerante. Eu misturo - e imediatamente envio essa mistura para a massa. É importante aqui: o óleo não deve estar quente! Se de repente um pouco superaquecido - esfrie e só então adicione refrigerante. Em vez de manteiga, você pode tomar margarina, se desejar. Mas fica melhor com manteiga))
Sim, claro, você pode substituir o bicarbonato de sódio pelo fermento em pó e adicioná-lo diretamente à farinha. Mas tente cozinhar como escrevi - você notará a diferença!
Unte o molde (tenho 26 cm) e salpico com a sêmola. Assim, o mannik irá facilmente "sair" da forma. Despejo a massa em uma forma, distribuo e coloco no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Aqui, é claro, você precisa olhar para o forno. Eu verifico a prontidão com uma vara de madeira. Às vezes, leva de 5 a 7 minutos a mais.
Tudo! Aqui está um bolo tão vermelho. Deixei esfriar um pouco e só então retirei do molde.
E é isso! Você pode preparar chá. A torta ficou incrivelmente tenra, porosa e muito, muito saborosa! Simplesmente perfeito!
Ingredientes:
• Kefir - 500 ml
• Semolina - 1,5 xícaras
• Farinha - 0,5 xícara
• Açúcar - 1 copo
• Maionese - 2 colheres de sopa.
• Ovos - 2 unid.
• Manteiga (ou margarina) - 40 g
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.
Falei sobre minha técnica e meus pratos AQUI.