Eu tenho um conhecido (não estou falando sobre o cozinheiro agora), apenas um conhecido com quem estudamos juntos. Vários anos atrás, ele convidou meu marido e eu para uma visita. Ele é um homem solitário, então tive que preparar um jantar "amigável". E fiquei muito surpreso quando não encontrei nenhuma frigideira antiaderente com ele.
Muitos agora escreverão: "Isso mesmo, todos esses revestimentos são prejudiciais, não confiáveis etc."
Não vou provar o contrário agora. E a razão da "antipatia" do nosso amigo por essas panelas não está em nada nisso. Tudo acabou sendo muito mais fácil.
“Adoro batatas fritas”, explicou-nos Andrei, “e adoro comê-las direto da frigideira, adoro“ ralar ”bem com um garfo, porque todas as coisas mais saborosas ficam no fundo. E não vou abrir mão desse prazer! E eu já tinha panelas novas - estraguei logo no primeiro dia e joguei fora. Não vou comprar mais! "
Você não pode argumentar contra isso. Se você usar objetos de metal, o revestimento antiaderente pode ser danificado sem forçar
. Sim, agora você pode comprar pratos, cujo revestimento "não tem medo" de garfos de metal, mas as instruções para essas panelas são limpas está escrito em letras pequenas: "para prolongar a vida útil do produto, recomendamos o uso de cozinha de plástico, silicone ou madeira acessórios ", embora na etiqueta de publicidade em letras grandes:" não tenho medo de objetos de metal "(desculpe, joguei fora a embalagem e não Tirou uma foto). É por isso que o fabricante é tão astuto ...Segunda açãoo que pode arruinar rapidamente o revestimento antiaderente - este é um aquecimento forte de uma frigideira sem comida. Com certeza não esquecerei este ponto - aqui tive uma experiência triste. Resolvi cozinhar bolos em uma frigideira seca ...
E também, como me disse um chef que conheço, é imprescindível ler as instruções da frigideira! Poucas pessoas sabem que uma frigideira antes do primeiro uso, você precisa se preparar. Primeiro, aplique detergente de lavar louça em uma esponja macia e enxágue com água morna. Em seguida, coloque um pouco de óleo vegetal na mesma esponja e esfregue a panela.
Mesmo nas instruções, geralmente está escrito para que serve esta frigideira. Tem aquelas em que você pode fritar e ensopar, e há aquelas em que você só pode (!) Ensopado (descobri isso recentemente e fiquei surpreso).
Também é muito importante: não lave uma panela quente com água fria! O revestimento pode se deteriorar facilmente com as mudanças de temperatura. Eu geralmente retiro a panela do fogo e deixo esfriar até pelo menos a temperatura ambiente. E só depois lave com água morna, sempre com uma esponja macia com um detergente especial.
É claro, não use materiais de limpeza abrasivos ou esponjas de metal. Isso também "deixará marcas" na superfície da frigideira. Alguns produtos não são recomendados para serem lavados na máquina de lavar loiça (isto também será indicado nas instruções).
Se de repente uma esponja macia não aguentar a sujeira, despeje um pouco de bicarbonato de sódio na assadeira, acrescente algumas colheres de sopa de água e deixe por um tempo. Depois de alguns minutos, bastará enxaguar a panela com água. O bicarbonato de sódio ajudará a remover delicadamente todos os restos de comida da panela.
Não sei se você faz isso - mas meu amigo, por exemplo, costuma colocar a panela na geladeira (se sobrar alguma coisa nela). Não faça isso também! As sobras de comida devem ser colocadas em um prato de armazenamento ou recipiente de plástico, e é indesejável armazenar a panela com comida - isso não vai melhorar a qualidade do revestimento ((
E mesmo que direto da geladeira - e para o fogão... Algumas pessoas também fazem isso. Mas não adianta nada se você colocar uma frigideira fria no fogo!
E mais ponto muito importante: armazenamento! Antes de colocar a panela no armário, é necessário secá-la ou secar com uma toalha macia! É importante! A frigideira deve estar seca! Não insira as panelas uma em uma. Entre eles necessariamente preciso colocar algo macio.
Aloquei uma gaveta inteira para as panelas, porque tenho muitas delas:
Claro, eu descrevi aqui coisas comuns que todos sabem. Mas, por algum motivo, essas regras simples são negligenciadas por muitos.
Como você armazena as panelas e como cuida delas? Talvez eu tenha perdido algo aqui? Vou esperar seus comentários.
Eu deixei links para meus pratos e equipamentos AQUI.