A inscrição na geladeira: "Queijo cottage velho, não dê para o gato. Vou voltar do trabalho, vou fazer bolos de queijo para você. " 😂
A piada foi tirada do site vysokovskiy.ru
Saudações a todos os leitores do meu canal! Meu nome é Christina e estou muito feliz em vê-la no meu canal de culinária.
✅ Procurando uma receita de panqueca de queijo com 100% de sucesso? Você achou! Hoje vou compartilhar todos os segredos de como fazer bolos de queijo perfeitos para que sejam macios, incrivelmente saborosos, fofos, requeijão e não empastados com farinha. Então, meu amigo da aldeia (onde mora minha avó) me ensinou a cozinhar cheesecakes.
Há 5 anos que preparo estes bolinhos de queijo "corretos" e esta receita nunca me decepcionou! E isso diz muito. 👍
Esses cheesecakes podem até ser preparados para uso futuro: congele, retire do congelador e cozinhe. Eles também serão perfeitos. Verificado. Meu marido fica encantado com esses cheesecakes e diz que eles não cozinham melhor em nenhum restaurante (talvez ele seja dissimulado what) o que você acha?
Vamos cozinhar já!
Por favor, note que vou deixar a lista de produtos no primeiro comentário fixado. E no final do artigo deixarei também uma pequena receita de vídeo, dê uma olhada. Eu prometo que você vai adorar! Lá você pode ver claramente que tipo de bolo de queijo é obtido, o que está dentro. E se você não gostar, escreva nos comentários o porquê. Eu apreciaria que!
Transfiro o queijo cottage para uma tigela funda (tenho cinco por cento).
1 segredo: 👉 o queijo cottage deve estar quebradiço e seco. E também não tome queijo cottage gordo - 9%. Os cheesecakes podem começar a derreter. E não é necessário moer o queijo cottage em uma peneira, caso contrário, o syrniki também pode se espalhar. No prato acabado, nenhum grão será sentido.
Você também pode levar queijo cottage rústico, mas deve ser colocado em gaze e pendurado durante a noite para que todo o líquido se vá. E mais uma coisa: então você terá que adicionar mais ingredientes secos. Mas, meu amigo e eu notamos que com queijo cottage gordo caseiro, cheesecakes são obtidos mais densos, mais estreitos, menos macios.
E este é meu assistente Vasyok (ele não sobe na mesa, ele apenas observa).
Segredo 2: 👉 Não adiciono açúcar, apenas açúcar de confeiteiro e apenas uma colher de sopa. Devido à grande quantidade de açúcar, os cheesecakes também não vão manter a sua forma.
Não se esqueça de adicionar uma pitada de sal para dar gosto e um pouco de vanilina (já é opcional).
Segredo 3: 👉 em vez de farinha, adiciono duas colheres de sopa de sêmola. Ele capta melhor a umidade do queijo cottage, precisa ser adicionado em uma quantidade menor do que a farinha.
Segredo 4: 👉 você só precisa adicionar gema aos cheesecakes, sem proteína. A proteína torna a massa mais densa e os cheesecakes não ficam tão macios.
Misturo tudo e deixo a massa da coalhada por 10 minutos. Durante esse tempo, a semolina vai inchar e absorver toda a umidade.
O tempo passou. Misture novamente. Estou tentando rolar uma bola de massa. Se tudo der certo, ótimo. Se achar que a coalhada está úmida, recomendo acrescentar mais uma colher de sopa de semolina e aguardar novamente por 10 minutos.
Polvilhe farinha no tabuleiro. Eu formo bolas com a massa de coalhada. Eu tomo uma colher de sopa cheia de massa (cerca de 60 gramas). Recebo 9 cheesecakes com tantos ingredientes.
Aí enrolo cada pão na farinha, amasso um pouco. Eu coloco entre minhas palmas e começo a torcer.
Então eu viro e faço o mesmo. O cheesecake deve ser alto - quatro centímetros! (se não estiver claro como faço isso, veja o vídeo no final do artigo).
Segredo 5: 👉 agora, enviamos todos os nossos espaços em branco para o freezer por 5 a 7 minutos. É necessário!
Segredo 6: 👉 Eu cozinho cheesecakes em ghee.
Acontece incrivelmente saboroso e eles não queimam, ao contrário dos cremosos comuns. Você pode, é claro, cozinhar em óleo vegetal comum ou sem óleo, se tiver uma boa frigideira.
Espalho os bolos de queijo em uma frigideira e frito em fogo baixo até dourar de cada lado: por cerca de um minuto e meio.
Percorra a foto abaixo (mais uma à direita).
Segredo 7: 👉 syrniki deve ser aquecido no forno. Eu os coloco em uma assadeira e asse a 180 graus por 5-7 minutos.
Gostou desta receita de fazer panquecas de queijo "de uma forma especial"? Você gostou? Esperando por seus comentarios.inscreva-se no meu canal "MISTURA CULINÁRIA". E aqui está a receita do vídeo 🔻