Olá amigos! Hoje o cardápio inclui um bolo panqueca com delicado creme de chocolate, que pode competir com os tradicionais bolos. Esse bolo de panqueca parece lindo e incomum na mesa e tem um sabor delicado e equilibrado.
👇Bolo De Panqueca De Chocolate Incrível👇
Bolo de panqueca com creme de chocolate
- Molhe a gelatina e deixe inchar.
- Misture a farinha com sal, fermento e ácido cítrico.
- Para este bolo, você pode assar as panquecas que quiser.
- Bata 2 ovos em uma tigela, acrescente o leite e a água. Misture tudo bem.
- Adicione os ingredientes secos e misture.
- Se a massa for feita manualmente, é melhor adicionar gradualmente os ingredientes líquidos aos secos.
- Mexa bem a massa para que não haja grumos.
- Por último, adicione 30 g de manteiga derretida e 30 g de óleo vegetal.
- Misture tudo novamente e a massa está pronta. Deixe a massa repousar por 10 minutos.
- As panquecas são assadas da maneira mais comum.
- Mantenha o calor entre médio e máximo.
- No final, consegui exatamente 20 panquecas.
Musse de frutas
- Misture o amido com o açúcar e adicione o purê de frutas.
- Em fogo baixo, mexendo sempre, leve a massa para ferver.
- Quando a mistura começar a engrossar, reduza o aquecimento ao mínimo.
- Desligue o aquecimento 30 segundos após a fervura da mistura.
- Coloque a panela em uma tigela com gelo para esfriar rapidamente.
- Você pode cobrir a mistura de frutas por cima com filme plástico em contato com a superfície.
Creme de chocolate
- Amoleça o chocolate amargo por 30 segundos no microondas.
- Coloque a gelatina inchada no chocolate.
- Leve ao lume 150 g de leite e leve ao lume, quase a ferver.
- Adicione 40 g de açúcar a duas gemas e triture bem.
- Despeje o leite aquecido nas gemas, mexendo sempre, misture bem e coloque de volta na panela.
- Coloque a panela de volta no fogo e leve ao fogo.
- Traga a massa para 82 ° C graus (creme Anglez). Se você tem muito medo de superaquecer o creme, pode fervê-lo em banho-maria.
- Quando a massa começar a engrossar, verifique o creme para "raia".
- Ao passar o dedo ao longo da espátula com o creme, o caminho não deve divergir.
- Desligue o fogo e coe o creme de leite quente no chocolate.
- Misture tudo bem até obter uma emulsão bonita e homogênea.
- Você pode adicionar 1/2 colher de chá a essa massa. extrato de baunilha e resfrie a 36 ° C graus.
- Bata 200 g de creme de leite bem gelado (33-35%) até ficar cremoso.
- O chocolate resfriado pode ser combinado com creme.
- Isso completa a maravilhosa mousse de chocolate.
- Coloque um anel de 20 cm de diâmetro em um prato ou travessa.
- Coloquei panquecas totalmente resfriadas dessa forma.
- Pincele o fundo da panqueca com uma fina camada de mousse. Eu coloco a próxima panqueca com uma sobreposição e também unto com uma camada fina.
- Um buraco permanece no centro.
- Vou untar uma panqueca separada com confiture e colocar uma segunda panqueca nela.
- Mova suavemente este par do centro para a parte inferior do molde.
- Despeje a mousse de chocolate no fundo.
- Unte uma panqueca separada com mousse, enrole em um tubo e coloque em uma forma a partir da borda.
- Levei 8 panquecas no interior.
- Enchimento - 1 - 1,5 colheres de sopa para cada panqueca.
- Espalhei o restante da mousse, preenchendo todas as rachaduras.
- Se você ainda tem panquecas, pode fazer outra camada superior de conforte.
- E então todas as panquecas laterais sobem.
- O bolo acabado deve ser refrigerado por várias horas para estabilizar.
- Após 4 horas, remova o anel e o bolo de panqueca pronto pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Decoração adicional de acordo com seu gosto.
- A quantidade de camada de baga pode ser aumentada uma vez e meia.
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Desejo-lhe bom apetite e Deus os abençoe!