Você sabe para que serve o frango? É fácil desmontar as peças. O peito - separadamente, as pernas - separadamente, as coxas - separadamente, as asas - também separadamente. E agora, em meio a todo esse confronto, todos vão encontrar o que gostam. Ontem escrevi que adoro quadris.
E hoje vou acrescentar - as asas de frango também são muito boas. É verdade que não há quase nada neles, porque como um prato completo - ou melhor, comida, é difícil percebê-los. Asas são um mimo roedor. Bem, ou um lanche.
Um aperitivo, aliás, não é só para uma bebida. um aperitivo também é apenas... um aperitivo. Quando é preciso não comer, mas fazer um lanche gostoso, por exemplo. Ou seja, o que é servido antes dos pratos principais ou como uma refeição leve. Ah, como!
Agora sobre os kajuns. Como diz a Wikipedia, os cajuns são um grupo étnico que vive no sul dos Estados Unidos. Eles já foram deportados de Acádia pelos britânicos (Acádia é a parte francesa do Canadá anterior), porque a culinária Cajun tem raízes na culinária francesa, e nos estados do sul ele se misturou com o crioulo (relacionado), bem, descobriu-se, o que aconteceu. E tudo acabou sendo muito saboroso, amargo, sulista, não tão refinado como na França, mas nutritivo e... brilhante.
Então pegamos:
- 500 gramas de asas de frango
- Uma colher de sopa de pimenta vermelha (melhor do que pimenta de Caiena). Se você estiver gravemente doente, reduza a dosagem.
- Algumas colheres de colorau
- Algumas colheres de sopa de alho seco
- Uma colher de orégano
- Uma colher de tomilho
- Uma colher de cebolas secas
- Uma colher de sal
- Uma colher de pimenta branca (reduzir a dose se picante)
- Uma colher de café de pimenta-do-reino moída (de preferência moída na hora)
- 50 mililitros de óleo
Como cozinhamos:
Escrever tudo isso definitivamente leva mais tempo do que brincar.
Então, despeje todos os ingredientes secos em um copo, misture para distribuir uniformemente, despeje o óleo e amasse até obter uma pasta.
Agora lavamos as asas (corte a ponta afiada, você pode até cortar as asas em duas partes), seque-as com uma toalha de papel e colocamos em um saco apertado. Lá, em um saco, uma pasta de especiarias, sal e óleo.
Amassamos cuidadosamente o saco com as mãos para que a pasta seja distribuída uniformemente sobre as asas e mandamos para a geladeira durante a noite para marinar. Para a noite em um cenário bom, então algumas horas serão o suficiente.
Bem, e então - pré-aqueça o forno a 220 graus e envie as asas lá por 15-20 minutos (até a crosta). Se houver uma grelha, então é melhor, claro, na grelha, mas você também pode no forno
Desfrute de sua refeição!