Estou compartilhando com vocês uma receita deliciosa e comprovada, que sempre sai e o resultado vai "com estrondo" não só em casa, mas também nos piqueniques de churrasco. A receita é boa porque pode ser consumida como um lanche frio para carne ou batata em vez de cogumelos.
Ingredientes:
5 kg de berinjela média
0,5 kg de cebola
4 cabeças de alho
3 colheres de sopa. eu. sal
óleo vegetal refinado
2 copos de água
0,5 xícaras de vinagre 6%
5 folhas de louro
8 grãos de pimenta-do-reino
5 ervilhas de pimenta da Jamaica ou 0,5 colher de chá eu. semente de coentro
Como cozinhar:
1. Lave a berinjela. Se forem velhos e preguiçosos, é melhor descascá-los. Enxágue e corte em pequenos palitos ou cubos que se assemelhem a pernas de cogumelo. Se as berinjelas forem descascadas, haverá mais semelhanças.
2. Coloque as berinjelas em uma tigela, cubra com sal grosso, mexa e deixe por 2 horas para que saia o suco marrom.
3. Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola ao meio rodelas e corte os dentes de alho ao meio.
4. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e aqueça.
5. Esprema as berinjelas do suco com as mãos e coloque-as em partes em óleo aquecido. Pegue uma colher e, mexendo de vez em quando, frite levemente a berinjela dos dois lados.
Importante! A fritura é feita em partes. Você não precisa encher toda a panela com berinjela. Eles devem ficar no fundo em uma camada fina para que pegem levemente. Uma vez que eles não estão prontos.
6. Numa panela coloque as beringelas fritas em camadas de 3-4 cm, por cima de uma parte da cebola picada e do alho. E novamente uma camada de berinjela. Camada até que todos os vegetais acabem.
7. Prepare a salmoura. Despeje 2 xícaras de água em uma panela separada, adicione pimenta preta, folha de louro e vinagre.
8. Ferva a salmoura e despeje esta salmoura sobre nossas berinjelas.
9. Cubra a loiça com uma tampa e deixe no quarto. Quando a frigideira com berinjelas esfriar, deve ser levada à geladeira por 1,5-2 dias.
O aroma desta panela é tal que apenas baba. Você pode tentar em 48 horas.
Importante! Berinjelas em conserva para cogumelos do inverno, você precisa esterilizar. Para isso, coloque as berinjelas em potes limpos de 0,5 litro e esterilize em água fervente por exatamente 15 minutos, depois enrole com tampas fervidas.
Boa sorte com seus espaços em branco!
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Não é difícil para você, mas estou satisfeito!
Obrigado por ler até o fim!