Não fazia ideia da existência de tal sopa! Decidimos tentar algo novo))
No vídeo abaixo, veja como aconteceu. Nós nos divertimos - e esse já é o resultado!
É a primeira vez que preparo esta sopa. Eu não sei como fazer isso direito. Fiz o que estava escrito no livro (ou melhor, quase assim). Senti falta do açúcar de confeiteiro. E eu não o filtrei (só não entendi para que servia essa etapa). Vou deixar uma captura de tela da receita do livro no final do artigo.
Se você preparou uma sopa dessas ou está familiarizado com a culinária húngara, escreva como é certo "soltar" os ovos e despejá-los ou cozinhar como "escaldados"?
Em geral, estamos nos preparando.
Aqueço o ghee em uma panela de fundo grosso. Eu adiciono farinha e doure levemente.
Em seguida, adiciono a cebola ralada em um ralador fino, e depois de um minuto - colorau. Eu mexo. E eu o encho de água. Mexa novamente, leve para ferver.
Eu adiciono vinagre, folhas de louro e pimenta do reino. Sal.
E então adiciono os ovos ao caldo, um de cada vez.
Eu fervo por três ou quatro minutos e você pode experimentar!
Melhor servido com creme de leite. A propósito, não foi ruim. Até gostei do sabor. Eu não tinha ácido suficiente. E o resto é excelente. Às vezes você pode cozinhar quando não há tempo ou quando há apenas cebola e ovos em casa)) Meu marido também experimentou um pouco. Ele disse que estava delicioso, mas... pediu para não cozinhar mais))
E aqui está a própria receita do livro "Cozinha Húngara":
RECEITA:
• Ovos - 6 unid.
• Água - 1200 ml
• Manteiga de manteiga (ou qualquer gordura) - 40 g
• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Cebola - 1 pc.
• Paprika - 1 colher de chá.
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa.
• Pimenta preta da terra
• Folha de louro
• Sal
• Nata
*** E sim, há açúcar de confeiteiro na receita - 1 colher de chá. Deve ser adicionado antes da farinha e frito com manteiga.