Olá amigos! Biscoitos de grinalda de Berlim, este é o tipo de biscoito mais quebradiço que já conheci, um movimento descuidado e você não o levará à boca. E eu não estou brincando.
O principal segredo dos biscoitos friáveis é a quantidade de manteiga, que deve ser de pelo menos 2/3 do peso da farinha. Caloria? Sim, mas muito gostoso. E me parece que é melhor comer 2 biscoitos deliciosos do que meio quilo de biscoitos de baixa caloria.
👇 SANDCOOKIES EXTREMAMENTE QUEBRADOS 👇
Receita de biscoito amanteigado
- Você precisa de 2 gemas de ovo cruas e 2 cozidas.
- Ferva os ovos por no máximo 8 minutos para que as gemas permaneçam macias e amarelo-claras.
- Coloque todas as gemas em uma tigela, acrescente o açúcar e misture bem.
- Você pode amassar sem técnica, com as mãos. Neste caso, esmague previamente as gemas cozidas com um garfo.
- Adicione o extrato de baunilha ou o açúcar de baunilha, uma pitada de sal, a manteiga amolecida e misture.
- Adicione a farinha e misture tudo novamente.
- A massa não precisa ser mexida por muito tempo, o principal é que todos os ingredientes se misturem.
- Divida a massa em dois.
- Enrole cada parte em filme plástico ou pergaminho e leve à geladeira por uma hora e meia.
- Retire a massa, se estiver endurecida, deixe aquecer por dez minutos em temperatura ambiente.
- Ele precisa ser dividido em cerca de 16 partes.
FORMANDO BISCOITOS
Desenrole um pequeno flagelo da espessura de um dedo de cada pedaço.
Comprimento aproximadamente 14 cm.
- Molde esses biscoitos e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Vou assar apenas a metade, o resto da massa quebrada Eu vou congelar.
- Bata as claras em neve com um garfo.
- Unte todos os biscoitos com massa de proteína e polvilhe com açúcar.
COZIMENTO
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e ligue a convecção.
- Leve os biscoitos ao forno por 10-15 minutos.
- Se o forno estiver fraco, ajuste-o para 190 ° C.
- Demorou 12 minutos e acabou sendo uma grinalda muito bonita.
- Remova com cuidado os biscoitos do pergaminho e pronto.
Receita de bolinhos de bolinho soltos de grinaldas de Berlim:
2 fervidos ovo gema
2 cru ovo gema
110 g de açúcar
200 g de manteiga
250 g de farinha de trigo (pode ser substituída por 30 g de grãos inteiros)
Para lubrificação:
clara de ovo crua
açúcar cristalino grosso
👉 Cestas de massa quebrada para aperitivos, saladas e patês
👉 Anéis de areia de acordo com GOST desde a infância soviética
👉 Cheesecake de Riga com massa quebrada
Certifique-se de cozinhá-lo, e desejo um bom apetite e Deus o abençoe!