Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos os que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de biscoitos caseiros “Especiais”. Esses cookies são cozidos por exatamente 10 minutos. Descobri a receita em uma revista de culinária "para um bis", quando cozinhei imediatamente percebi que o nome realmente corresponde ao biscoito dado. Eu recomendo cozinhar 2 porções de uma vez para que todos tenham o suficiente
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Receita:
Farinha -220g
Fermento em pó -10g (1,5 colher de chá)
Leite -6 colheres de sopa.
Manteiga -80g
Açúcar -2 colheres de sopa.
Sal -1 / 3 colher de chá.
Nozes -50-80g
Passas -50-80g
MÉTODO DE COZIMENTO
Primeiro, derreta 80 gramas de manteiga.
Peneire 220 gramas de farinha em uma tigela, acrescente o fermento à farinha, acrescento 10 gramas, acrescento 2 colheres de sopa. açúcar, 1/3 colher de chá. sal e misture. Agora despeje a manteiga derretida e adicione 6 colheres de sopa. leite. Amassamos a massa.
Se de repente a massa não se acumular bem, acrescente mais leite. Eu não precisava mais disso. Colocamos a massa na geladeira por 1 hora, ou por 15 minutos no freezer.
Durante este tempo, vamos preparar o recheio. Despeje 50 gramas de passas com água quente, deixe inchar, enxágue e seque, pique 50 gramas de nozes com uma faca.
Retiramos a massa e desenrolamos um retângulo, já que a massa precisa ser estendida bem fina, eu coloco em filme plástico dobrado em 2 camadas, para que a massa seja facilmente desenrolada com uma espessura de 2-3 mm.
Coloque o recheio de passas e nozes em uma metade da camada, cubra com a outra metade, cubra com papel alumínio e enrole em um retângulo quase igual ao que era originalmente.
Agora cortamos em quadrados. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus por exatamente 10 minutos.
O principal aqui é não expor demais, para que os biscoitos fiquem macios.
Como você pode ver, os ingredientes são os mais comuns e os biscoitos têm um sabor especial.
Aliás, você pode levar tudo o que tiver como recheio, sementes, frutas cristalizadas, sementes de linho, damascos secos, ameixas, sementes de papoula.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: