Senti falta da cozinha ucraniana. Então, hoje eu tenho bolinhos. Bolinhos de Poltava reais))
Obviamente, os recheios podem ser qualquer coisa. Mas experimente cozinhá-lo de acordo com a receita. Muito, muito gostoso!
Como sempre, alguns comentários interessantes sobre esta receita no YouTube:
Primeiro, vou preparar o recheio. Eu cozinho as batatas em água e sal e sove-as no purê de batatas.
Frito o fígado por vários minutos dos dois lados (até ficar macio).
Moa o fígado pronto no liquidificador e misture com o purê de batata preparado. Mexa bem e deixe o recheio esfriar.
Massa. Peneire a farinha e o refrigerante em uma tigela. Eu adiciono ácido cítrico e sal.
Eu misturo os ingredientes secos e despejo o kefir (temperatura ambiente, não frio!). Eu sove a massa. Não deve grudar muito nas suas mãos (talvez um pouco). Coloquei em uma bolsa e deixei "descansar" por meia hora.
Depois de meia hora, você pode esculpir bolinhos. A massa é muito macia.
Eu cozinho bolinhos em banho-maria. Cerca de 6-7 minutos.
Se não tiver um vaporizador, pode colocar um pano de algodão numa panela com água a ferver, colocar os bolinhos e tapar com uma tampa.
Eu unto os bolinhos acabados com manteiga derretida.
• Farinha - 450-550 g
• Kefir - 300 ml
• Refrigerante - 1 colher de chá.
• Ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
• Sal
Para preencher:
• Batatas - 400 g
• Fígado (qualquer) - 200 g
• Sal
*** Você pode cozinhar com qualquer recheio!
Sirva com creme de leite. Isso é delicioso!
Sempre coloco ácido cítrico na massa e não tem substituto para isso. Não precisa adicionar, então o refrigerante precisa se extinguir com kefir, mas a massa vai ser diferente! Em vez de manteiga, voc pode usar cebola frita em leo vegetal ou (como eles gostam na nossa famlia) - pedaos fritos de bacon.