É difícil escrever sobre os anos noventa, porque não há consenso sobre eles (bem como sobre qualquer período). Mas foi então que as pessoas no país foram divididas em três tipos: aquelas que não tinham absolutamente nada, aquelas que podiam pagar muito (em comparação com aquelas que não tinham absolutamente nada). Bem, não vou escrever sobre o terceiro tipo - o estrato oligárquico em formação, porque eles estão longe ...
Mas você pode se lembrar dos dois primeiros. Todos nós, em um grau ou outro, estivemos no lugar de ambos.
O Ano Novo seria então o feriado mais luxuoso, provavelmente, eles tentaram juntar as mesas o mais “fartas” e “saborosas” possíveis. Tenho associações diretas com a Rússia pré-revolucionária, com seus estratos mais pobres - eles comiam apenas no Natal e na Páscoa ...
É verdade que o menu dos anos noventa era, talvez, ainda pior.
Quente
O inesquecível "Carne é prejudicial" de Ilf e Petrov se tornou realidade. Poucos podiam comprar carne. Portanto, até na mesa do Ano Novo havia coxas de frango. Supostamente frango.
Ainda estou tentando entender - que tipo de galinhas são? Em tamanho, essas pernas eram mais parecidas com pernas de peru. Eles estavam cobertos por uma pele espessa e cheia de espinhas, por baixo era visível uma gordura amarela, surpreendentemente resistente até mesmo ao tratamento térmico.
Os ossos dessas pernas foram usados em vez de armas - eles eram tão grossos e fortes.
Para cozinhá-los, todos eram pervertidos da melhor maneira que podiam. Lembro-me de fervê-los, era inútil. Então eles assaram. Na maioria das vezes - com maionese misturada com alho e outras especiarias.Coberto com batatas... Bem, comi. Até parecia delicioso naquela época.
Agora, pelo que me lembro, vou estremecer.
Lanches
Vou pular a carne gelada, vou me concentrar na "novidade" da mesa do Ano Novo, que foi enfeitada por um orgulhoso representante das iguarias estrangeiras. Salame. Salame "Gold". Do que foi feito - a história é silenciosa, a mesma com que tintas foi pintada.
Esse salame não tinha gosto de linguiça, mas cheirava a defumado e tinha muito sal.
Disseram que ela era dinamarquesa. É verdade que na Dinamarca ninguém a via, e em outros países do mundo não encontrei esse "luxo".
No entanto, o salame vermelho brilhante era uma decoração de mesa.
Saladas
Salada de caranguejo com milho! Sucesso dos anos noventa e prova de que a Rússia está se juntando às fileiras esbeltas dos países capitalistas.
Lembro-me de como na época de Mikoyan as pessoas eram ensinadas a comer caranguejos (“Todos deveriam experimentar como os caranguejos são deliciosos e deliciosos”). Mas as pessoas correram atrás de palitos de caranguejo sem publicidade. E eles nem mesmo pensaram no fato de que esses palitos de caranguejo nem estavam por perto. O gosto ficou admirado (meu Deus, que nojento esses palitos de caranguejo, para ser sincero).
As bebidas
Que conhaque, que vinhos, que sucos, eu imploro!
Até Pepsi, Cola, Fanta e outros - e eles eram convidados pouco frequentes. No início, todas as barracas foram inundadas com limonadas baratas com substitutos do açúcar trazidos da Polônia, depois foram complementadas com sacolinhas coloridas de Yupi, Invita, Zuko.
Ainda não consigo entender - eles realmente trocaram o suco natural por eles? Ele estava em bancos feios. E as nossas deliciosas limonadas - que já há algum tempo eram vendidas em garrafas de vidro de meio litro.
E quanto ao vinho... Não me lembro de vinhos e conhaques dos anos noventa, embora já estivesse em idade consciente. Em vez disso, lembro-me de conhaques - "Metax", por exemplo, supostamente grego. Uma sujeira rara.
Existem também muitos licores polacos - cremes e Amaretto. E - álcool. Esses são todos os refinamentos estrangeiros, que, em sua maior parte, não foram rebitados nem mesmo no exterior.
Doces
Rolos. Aqueles mesmos que agora olhamos com desprezo. Pareciam deliciosos, eram caros, eram comprados nos feriados. Balas variadas de produção desconhecida em caixas. Seu único mérito era uma linda caixa que parecia bem ao lado de uma linda garrafa.
Sim, também há barras de chocolate anunciadas em homenagem ao feriado.
Houve momentos tristes.